Poêlée de scampis, sauce verte au yaourt

Name: Poêlée de scampis, sauce verte au yaourt
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: gros scampis surgelés (« crevettes tigrées ») 500 g; d'huile d'olive 2 c à s; de yaourt nature entier 125 g; de menthe 1 poignée de feuilles; de gingembre frais râpé 1/2 c à c; citrons verts 2; poivron jaune 1; poivre

Assez facile

< 30 min.

5/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

500 g gros scampis surgelés (« crevettes tigrées »)
2 c à s d'huile d'olive
125 g de yaourt nature entier
1 poignée de feuilles de menthe
1/2 c à c de gingembre frais râpé
2 citrons verts
1 poivron jaune
poivre

500 g gros scampis surgelés (« crevettes tigrées »)
2 c à s d'huile d'olive
125 g de yaourt nature entier
1 poignée de feuilles de menthe
1/2 c à c de gingembre frais râpé
2 citrons verts
1 poivron jaune
poivre

Commencez à cuisiner

Décortiquez les scampis préalablement dégelés, en leur laissant la queue et le dernier anneau. Arrosez-les d’1 c à s de jus de citron vert et de 2 c à s d’huile. Mélangez et laissez en attente.

Taillez le poivron vert en dés et plongez-les dans un poêlon d’eau bouillante. Laissez mijoter 3 min., puis égouttez-les et rafraichissez-les à l’eau froide. Égouttez à nouveau et épongez-les avec du papier absorbant. Versez-les dans le bol du hachoir et ajoutez le yaourt, le gingembre, les feuilles de menthe, 3 c à s de jus de citron vert, du sel et du poivre. Faites tourner jusqu’à obtention d’une sauce homogène.

Faites griller rapidement les scampis avec leur marinade, dans une grande poêle antiadhésive.

Servez-les bien chauds avec la sauce verte ; accompagnez d’une salade de concombres et/ou de tomates à la coriandre.

Faites griller rapidement les scampis avec leur marinade, dans une grande poêle antiadhésive.

Servez-les bien chauds avec la sauce verte ; accompagnez d’une salade de concombres et/ou de tomates à la coriandre.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 383; énergie (kCal): 91; lipides (g): 4,4; acides gras saturés (g): 1; glucides (g): 3,6; sucres (g): 1,6; fibres (g): 1,4; protéines (g): 9; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 190,46

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.