Parmentier de canard aux persil tubéreux

Commencez à cuisiner

1. 1
   Couvrez les raisins avec l’eau chaude, ajoutez le vinaigre et laissez gonfler.
2. 2
   Cuisez les pommes de terre en chemise avec le persil tubéreux épluché et coupé en morceau, pendant 20 à 25 min. dans de l’eau bouillante salée. </li><li data_temp_dwid="1">Pendant ce temps, faites revenir les oignons hachés 15 min. feu très doux dans une poêle contenant 2 c à s d'huile d’olive
3. 3
   Préparez le crumble : mélangez du bout des doigts le panko, le parmesan râpé, le beurre coupé en petits morceaux, du sel, du poivre et les herbes hachées.
4. 4
   Préchauffez le four à 200°C. Réchauffez les cuisses de canard selon les instructions sur l’emballage. Émiettez la chair et ajoutez‐la aux oignons. Joignez les raisins égouttés et rectifiez l’assaisonnement. Étalez cette préparation dans un plat à four.
5. 5
   Égouttez les pommes de terre et les racines de persil. Écrasez‐les à la fourchette avec le beurre et 2 c à s d'huile d'olive et rectifiez l’assaisonnement. Recouvrez‐en le canard, puis étalez le crumble par‐dessus. Faites dorer 15 min. au four.
6. 6
   Servez chaud, accompagné d’une salade.

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   Couvrez les raisins avec l’eau chaude, ajoutez le vinaigre et laissez gonfler.
2. 2
   Cuisez les pommes de terre en chemise avec le persil tubéreux épluché et coupé en morceau, pendant 20 à 25 min. dans de l’eau bouillante salée. </li><li data_temp_dwid="1">Pendant ce temps, faites revenir les oignons hachés 15 min. feu très doux dans une poêle contenant 2 c à s d'huile d’olive
3. 3
   Préparez le crumble : mélangez du bout des doigts le panko, le parmesan râpé, le beurre coupé en petits morceaux, du sel, du poivre et les herbes hachées.
4. 4
   Préchauffez le four à 200°C. Réchauffez les cuisses de canard selon les instructions sur l’emballage. Émiettez la chair et ajoutez‐la aux oignons. Joignez les raisins égouttés et rectifiez l’assaisonnement. Étalez cette préparation dans un plat à four.
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   Égouttez les pommes de terre et les racines de persil. Écrasez‐les à la fourchette avec le beurre et 2 c à s d'huile d'olive et rectifiez l’assaisonnement. Recouvrez‐en le canard, puis étalez le crumble par‐dessus. Faites dorer 15 min. au four.
6. 6
   Servez chaud, accompagné d’une salade.