La sauce bolognaise du dimanche soir

Commencez à cuisiner

1. 1
   Hachez grossièrement les oignons et coupez les carottes en fines rondelles.
2. 2
   Faites revenir la viande hachée à feu vif dans une large cocotte, avec l’huile d’olive. Cassez la masse à la spatule pour éviter la formation de grosses boulettes.
3. 3
   Quand elle est bien colorée, baissez le feu et ajoutez les oignons, les carottes, les herbes séchées et le paprika. Faites revenir 10 min. à feu moyen. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson à feu très doux pendant 1 h. Rectifiez l’assaisonnement.
4. 4
   La quantité préparée convient pour ± 800 g de spaghettis. À moins que vous ne soyez 8 à table, conservez le reste de la sauce en portions, dans des boîtes hermétiques. Rangez-les au frigo (3 à 4 jours) ou au congélateur pour les utiliser selon vos besoins.
5. 5
   Astuce : Vous pouvez remplacer le thym et le romarin par des herbes de Provence. Ajoutez 2 c. à s. de vinaigre balsamique pour donner une petite touche légèrement sucrée à votre sauce et/ou 4 gousses d’ail pressées pour la relever un peu.

1. 1
   Hachez grossièrement les oignons et coupez les carottes en fines rondelles.
2. 2
   Faites revenir la viande hachée à feu vif dans une large cocotte, avec l’huile d’olive. Cassez la masse à la spatule pour éviter la formation de grosses boulettes.
3. 3
   Quand elle est bien colorée, baissez le feu et ajoutez les oignons, les carottes, les herbes séchées et le paprika. Faites revenir 10 min. à feu moyen. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson à feu très doux pendant 1 h. Rectifiez l’assaisonnement.
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   La quantité préparée convient pour ± 800 g de spaghettis. À moins que vous ne soyez 8 à table, conservez le reste de la sauce en portions, dans des boîtes hermétiques. Rangez-les au frigo (3 à 4 jours) ou au congélateur pour les utiliser selon vos besoins.
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   Astuce : Vous pouvez remplacer le thym et le romarin par des herbes de Provence. Ajoutez 2 c. à s. de vinaigre balsamique pour donner une petite touche légèrement sucrée à votre sauce et/ou 4 gousses d’ail pressées pour la relever un peu.