Hachis parmentier au butternut

Temps de préparation : 30 min. + cuisson : 15 min.

1. Mettez les pommes de terre non épluchées dans une casserole, couvrez-les d’eau froide, portez à ébullition et cuisez-les 20 à 30 min., selon leur taille.
2. Taillez le butternut non épluché en gros dés et cuisez-les 12 min. à la vapeur.
3. Préchauffez le four à 180°C. Faites rissoler le hachis de porc et les oignons hachés dans une grande poêle, avec 3 c à s d’huile d’olive, en cassant la masse à la spatule pour éviter la formation de grosses boulettes. Rectifiez l’assaisonnement et étalez dans le fond d’un plat à four.
4. Écrasez 600 g de butternut avec les pommes de terre (non pelées), 2 c à s d’huile d’olive, du poivre et du sel. Recouvrez-en la viande et disposez par-dessus la mozzarella taillée en tranches. Saupoudrez de parmesan râpé et faites dorer 15 min. au four.
5. Servez bien chaud, éventuellement accompagné d’une salade.

Conseil culinaire

Pour raccourcir le temps de cuisson des pommes de terre, coupez-les simplement en morceaux.