Frites de panais au romarin et mayonnaise à la ciboulette

Temps de préparation : 2 x 10 min + 25 min de cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C. Veillez à ce que tous les ingrédients pour la mayonnaise soient à temperature ambiante.
2. Pelez les panais et coupez-les en bâtonnets, comme des frites. Versez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les de romarin effeuillé, de fleur de sel et de poivre. Mélangez bien. Faites dorer 25 min au four, en mélangeant de temps en temps.
3. Préparez la mayonnaise : versez la crème de soja, le vinaigre, le jus de citron et la moutarde dans un bol haut. Plongez-y le mixeur et montez la mayonnaise à petite vitesse, en ajoutant très progressivement l’huile de tournesol. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la ciboulette hachée.
4. Servez les frites bien chaudes, avec la mayonnaise.

Conseil culinaire

• Vos enfants n’aiment pas les légumes ? Essayez des frites de patates douces et de carottes orange, mauves et jaunes.
• J'ai cuit ces frites au four pour utiliser moins de matières grasses. C'est facile et c'est trop bon.