Foie gras et petits crumbles de pommes aux spéculoos

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
2. 2
   Réduisez les spéculoos en miettes et versez-les dans un saladier. Ajoutez la farine, la cassonade et le beurre coupé en petits dés. Mélangez du bout des doigts en effritant, de manière à obtenir des miettes (et surtout pas une boule de pâte !).
3. 3
   Pelez les pommes, taillez-les en dés et répartissez-les dans quatre petits ramequins. Recouvrez-les avec la pâte à crumble et faites cuire 25 min. au four. Laissez tiédir 5 min.
4. 4
   Démoulez délicatement les tranches de foie gras et déposez-les sur les assiettes. Arrosez les feuilles de mâche avec l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Déposez-en un peu sur chaque assiette, ajoutez un crumble et servez.

1. 1
   Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
2. 2
   Réduisez les spéculoos en miettes et versez-les dans un saladier. Ajoutez la farine, la cassonade et le beurre coupé en petits dés. Mélangez du bout des doigts en effritant, de manière à obtenir des miettes (et surtout pas une boule de pâte !).
3. 3
   Pelez les pommes, taillez-les en dés et répartissez-les dans quatre petits ramequins. Recouvrez-les avec la pâte à crumble et faites cuire 25 min. au four. Laissez tiédir 5 min.
4. 4
   Démoulez délicatement les tranches de foie gras et déposez-les sur les assiettes. Arrosez les feuilles de mâche avec l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Déposez-en un peu sur chaque assiette, ajoutez un crumble et servez.