Crumble aux fruits rouges et au spéculoos
Facile, 30-60 min.
Foie gras et petits crumbles de pommes aux spéculoos
Facile
30-60 min.
4/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 1 c à s vinaigre balsamique
- 50 g de farine
- 50 g de cassonade de candi blonde
- 280 g de pommes Jonagold
- 50 g de beurre salé bien froid
- 4 tranches de foie gras d'oie
- 2 c à s d'huile d'olive
- poivre
- 35 g de spéculoos
- 4 poignées de feuilles de mâche
- 1 c à s vinaigre balsamique
- 50 g de farine
- 50 g de cassonade de candi blonde
- 280 g de pommes Jonagold
- 50 g de beurre salé bien froid
- 4 tranches de foie gras d'oie
- 2 c à s d'huile d'olive
- poivre
- 35 g de spéculoos
- 4 poignées de feuilles de mâche
Commencez à cuisiner
1
Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
2
Réduisez les spéculoos en miettes et versez-les dans un saladier. Ajoutez la farine, la cassonade et le beurre coupé en petits dés. Mélangez du bout des doigts en effritant, de manière à obtenir des miettes (et surtout pas une boule de pâte !).
3
Pelez les pommes, taillez-les en dés et répartissez-les dans quatre petits ramequins. Recouvrez-les avec la pâte à crumble et faites cuire 25 min. au four. Laissez tiédir 5 min.
4
Démoulez délicatement les tranches de foie gras et déposez-les sur les assiettes. Arrosez les feuilles de mâche avec l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Déposez-en un peu sur chaque assiette, ajoutez un crumble et servez.
1
Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
2
Réduisez les spéculoos en miettes et versez-les dans un saladier. Ajoutez la farine, la cassonade et le beurre coupé en petits dés. Mélangez du bout des doigts en effritant, de manière à obtenir des miettes (et surtout pas une boule de pâte !).
3
Pelez les pommes, taillez-les en dés et répartissez-les dans quatre petits ramequins. Recouvrez-les avec la pâte à crumble et faites cuire 25 min. au four. Laissez tiédir 5 min.
4
Démoulez délicatement les tranches de foie gras et déposez-les sur les assiettes. Arrosez les feuilles de mâche avec l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Déposez-en un peu sur chaque assiette, ajoutez un crumble et servez.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1360; énergie (kCal): 328; lipides (g): 25,1; acides gras saturés (g): 10,6; glucides (g): 21,8; sucres (g): 13,3; fibres (g): 1,5; protéines (g): 3,7; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 483,8
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1360; énergie (kCal): 328; lipides (g): 25,1; acides gras saturés (g): 10,6; glucides (g): 21,8; sucres (g): 13,3; fibres (g): 1,5; protéines (g): 3,7; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 483,8
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Fêtes de fin d année,Saint-Nicolas
Diner
Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize
Vinaigre | Balsamique | Modena | Bio
25 cl
€2,39
Tienen-Tirlemont
Cassonade
500 gr
€1,59
Delhaize
Pommes | Jonagold | Emballé | Bio
850 gr
€3,29
Paysan Breton
Beurre | Salé
125 gr
€2,39
Delhaize
Foie gras | Canard | Bloc
2 × 200 gr
€29,38
Jules Destrooper
Speculoos | Chocolat au Lait
100 gr
€2,65
Delhaize
Salade de blé
45 gr
€0,99
Ingrédients de base
Delhaize
Farine | De blé
1 kg
€0,49
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge
50 cl
€4,95
Delhaize
Epices | Poivre | Blanc | Moulu
45 gr
€1,29
