Farce aux pommes, foies et raisins secs (recette de grand-mère)

Commencez à cuisiner

1. 1
   Mettez la viande dans un grand saladier. Ajoutez les foies de poulet nettoyés et coupés en morceaux, les pommes non épluchées et coupées en dés, l’oignon rouge haché, les raisins secs, le thym effeuillé et la cannelle. Poivrez et salez généreusement et mélangez bien, avec les mains.
2. 2
   Farcissez une grosse dinde (de préférence désossée) avec la préparation et pesez-la. Faites-la cuire 30 min. au four, à 210 °C. Baissez la température à 180 °C et comptez 25 min. de cuisson supplémentaires par 500 g, en arrosant régulièrement la dinde avec le jus rendu. Couvrez-la d’alu quand elle est bien dorée et poursuivez la cuisson. Laissez reposer 15 min. (toujours couvert d’alu) avant de servir.

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   Mettez la viande dans un grand saladier. Ajoutez les foies de poulet nettoyés et coupés en morceaux, les pommes non épluchées et coupées en dés, l’oignon rouge haché, les raisins secs, le thym effeuillé et la cannelle. Poivrez et salez généreusement et mélangez bien, avec les mains.
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   Farcissez une grosse dinde (de préférence désossée) avec la préparation et pesez-la. Faites-la cuire 30 min. au four, à 210 °C. Baissez la température à 180 °C et comptez 25 min. de cuisson supplémentaires par 500 g, en arrosant régulièrement la dinde avec le jus rendu. Couvrez-la d’alu quand elle est bien dorée et poursuivez la cuisson. Laissez reposer 15 min. (toujours couvert d’alu) avant de servir.