Dip de pois chiches au butternut et aux chips d'algues

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 200 °C. Pelez le butternut et taillez-le en cubes (± 400 g net). Mélangez-les avec 1 c. à s. d'huile d'olive, un peu de sel et ½ c. à c. de curry. Ajoutez la gousse d'ail entière (non épluchée) et étalez sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Faites-les rôtir ± 25 min., jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
2. 2
   Égouttez les pois chiches (conservez le liquide). Réservez-en une poignée, ainsi que quelques cubes de butternut. Mettez le reste dans un bol du mixeur ou du blender : le butternut rôti, la gousse d'ail écrasée, les pois chiches, le fromage frais, 1 c. à s. d’huile d'olive, du poivre, du sel et ½ c. à c. de curry. Mixez jusqu'à obtention d’une consistance lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu de liquide des pois chiches ou d'huile d’olive pour obtenir la bonne texture.
3. 3
   Dressez le dip dans un plat creux, puis ajoutez les pois chiches et les cubes de butternut réservés. Saupoudrez d’un peu de fleur de sel, de curry, d’une pincée de flocons de piment, ainsi que de persil haché. Servez à l’apéro, avec les chips d’algues.
4. 4
   Ce dip est top également servi avec du pain pita, des toasts ou des bâtonnets de légumes, ou comme tartinade sur un sandwich, avec des légumes grillés.
5. 5
   Astuce : Vous pouvez aussi cuire les dés de butternut dans l’aifryer, préchauffé à 190 °C : comptez de 15 à 18 min., en les secouant de temps en temps.

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   Préchauffez le four à 200 °C. Pelez le butternut et taillez-le en cubes (± 400 g net). Mélangez-les avec 1 c. à s. d'huile d'olive, un peu de sel et ½ c. à c. de curry. Ajoutez la gousse d'ail entière (non épluchée) et étalez sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Faites-les rôtir ± 25 min., jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
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   Égouttez les pois chiches (conservez le liquide). Réservez-en une poignée, ainsi que quelques cubes de butternut. Mettez le reste dans un bol du mixeur ou du blender : le butternut rôti, la gousse d'ail écrasée, les pois chiches, le fromage frais, 1 c. à s. d’huile d'olive, du poivre, du sel et ½ c. à c. de curry. Mixez jusqu'à obtention d’une consistance lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu de liquide des pois chiches ou d'huile d’olive pour obtenir la bonne texture.
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   Dressez le dip dans un plat creux, puis ajoutez les pois chiches et les cubes de butternut réservés. Saupoudrez d’un peu de fleur de sel, de curry, d’une pincée de flocons de piment, ainsi que de persil haché. Servez à l’apéro, avec les chips d’algues.
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   Ce dip est top également servi avec du pain pita, des toasts ou des bâtonnets de légumes, ou comme tartinade sur un sandwich, avec des légumes grillés.
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   Astuce : Vous pouvez aussi cuire les dés de butternut dans l’aifryer, préchauffé à 190 °C : comptez de 15 à 18 min., en les secouant de temps en temps.