Curry rouge au poulet et aux légumes

Facile

< 30 min.

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700 g de filets de poulet
400 g de légumes pour wok au poivron rouge
250 g de riz basmati
50 cl de lait de coco
1 c. à c. de de sucre de canne
2 c. à s. de pâte de curry rouge
2 c. à s. de fish sauce
2 c à s d’huile aromatisée pour wok « Stirfry wok oil »
50 g de gingembre
1 tige citronnelle
2 feuilles de kafir séchées (Blue Elephant)
1 poivron rouge doux Ramiro
1 paksoi
1 citron vert
1/2 botte de coriandre
poivre
sel

700 g de filets de poulet
400 g de légumes pour wok au poivron rouge
250 g de riz basmati
50 cl de lait de coco
1 c. à c. de de sucre de canne
2 c. à s. de pâte de curry rouge
2 c. à s. de fish sauce
2 c à s d’huile aromatisée pour wok « Stirfry wok oil »
50 g de gingembre
1 tige citronnelle
2 feuilles de kafir séchées (Blue Elephant)
1 poivron rouge doux Ramiro
1 paksoi
1 citron vert
1/2 botte de coriandre

Commencez à cuisiner

20 min.

1
Taillez le poulet en dés ; faites-les revenir à feu vif dans une sauteuse contenant 2 c à s d’huile. Ajoutez la pâte de curry rouge, mélangez 1 min., puis ajoutez le lait de coco, la tige de citronnelle partiellement fendue en 4 (elle doit rester entière) et les feuilles de kafir. Râpez grossièrement le gingembre et pressez la pulpe obtenue dans votre main, au-dessus de la sauce. Laissez mijoter doucement.
2
Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
3
D’autre part, réservez la partie verte du paksoi. Émincez la partie blanche et le poivron Ramiro épépiné. Faites-les revenir 3 min. à bon feu dans un grand wok, avec le reste l’huile. Ajoutez ensuite les légumes pour wok et le vert du paksoi émincé. Faites revenir encore 2 min à bon feu. Poivrez et salez.
4
Ajoutez le sucre, la fish sauce et le jus d’1/2 citron vert dans la sauce avec le poulet; laissez mijoter encore 1 min. Servez avec les légumes, parsemez de coriandre et décorez de quartiers de citron vert. Accompagnez de riz basmati.

1
Taillez le poulet en dés ; faites-les revenir à feu vif dans une sauteuse contenant 2 c à s d’huile. Ajoutez la pâte de curry rouge, mélangez 1 min., puis ajoutez le lait de coco, la tige de citronnelle partiellement fendue en 4 (elle doit rester entière) et les feuilles de kafir. Râpez grossièrement le gingembre et pressez la pulpe obtenue dans votre main, au-dessus de la sauce. Laissez mijoter doucement.
2
Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
3
D’autre part, réservez la partie verte du paksoi. Émincez la partie blanche et le poivron Ramiro épépiné. Faites-les revenir 3 min. à bon feu dans un grand wok, avec le reste l’huile. Ajoutez ensuite les légumes pour wok et le vert du paksoi émincé. Faites revenir encore 2 min à bon feu. Poivrez et salez.
4
Ajoutez le sucre, la fish sauce et le jus d’1/2 citron vert dans la sauce avec le poulet; laissez mijoter encore 1 min. Servez avec les légumes, parsemez de coriandre et décorez de quartiers de citron vert. Accompagnez de riz basmati.

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Asiatique

Sans gluten

Fête des Mères

Plat principal

Curry rouge au poulet et aux légumes

Ingrédients pour

Commencez à cuisiner

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Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients de base

Total:

+/-€45,23

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