Crevettes piquantes aux légumes

1. Versez 1/3 d’huile, la passata, la sauce soja et le sambal dans un poêlon. Portez à ébullition et laissez mijoter doucement.
2. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et le poivron émin.cés à feu doux, dans un wok contenant le reste d’huile.
3. En attendant, décortiquez les scampi préalablement dégelés en leur laissant la queue et le dernier anneau.
4. Versez les pousses de bambou (rincées à l’eau froide et égouttées) dans le wok, ainsi que le gingembre râpé ; mélangez pendant 1 min. Ajoutez les scampi et mélangez à feu vif, jusqu’à ce qu’ils prennent des couleurs.
5. Ajoutez la sauce tomate, rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter encore 2 min.
6. Servez aussitôt, avec du riz blanc.

Conseil culinaire

Vous pouvez aussi présenter séparément la sauce et le mélange scampis/légumes.