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Résultats de la recherche recetteCrème de chou-fleur et de carottes, dukkah aux noisettes
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  • Crème de chou-fleur et de carottes, dukkah aux noisettes
    A

Crème de chou-fleur et de carottes, dukkah aux noisettes

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

5 sur 5
Végétarien
Fêtes de fin d année,Repas Romantique
Entrée
Crème de chou-fleur et de carottes, dukkah aux noisettesA

Ingrédients pour 8 Portions

8 Portions
  • 1 chou-fleur
  • 600 g de carottes bio
  • 2 oignons
  • 1,5 dl de crème fraîche
  • 1 c. à c. de cumin
  • 2 c à c de poudre de curry
  • poivre
  • 200 g de noisettes rôties (pour le dukkah)
  • 125 g de graines de sésame (pour le dukkah)
  • 125 g de graines de tournesol (pour le dukkah)
  • 4 c à c de graines de fenouil (pour le dukkah)
  • 1 c à c de piment d’Espelette (pour le dukkah)
  • 1/2 c à c de poudre de paprika (pour le dukkah)
  • 2 c à c de poivre en grains (pour le dukkah)
  • 1/2 c à c de fleur de sel (pour le dukkah)

Ingrédients pour 8 personnes

Montrer:

Chou-fleur | Emballé | Bio

Delhaize

Chou-fleur | Emballé | Bio

1 pc

Bio

€4,49

Carottes | En Botte

Delhaize

Carottes | En Botte

1 pc

€2,19

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Crème 20%

Delhaize

Crème 20%

20 cl

Petit lion, petit prix

€0,75

Epices | Cumin

Santa Maria

Epices | Cumin

33 gr

€3,49

Green Curry | Thai style

Santa Maria

Green Curry | Thai style

25 gr

€2,19

Noisettes |  Grillées

Delhaize

Noisettes | Grillées

200 gr

Petit lion, petit prix

€3,19

Epices | Japan Wasabi-Sesame

Santa Maria

Epices | Japan Wasabi-Sesame

3 × 44 gr

€12,45

Graines de Tournesol Grillées

El Corte Ingles

Graines de Tournesol Grillées

130 gr

€1,29

Epices | Fenouil | Moulu

Santa Maria

Epices | Fenouil | Moulu

17 gr

€1,75

Epices | Piment d'Espelette

Market Fresh

Epices | Piment d'Espelette

40 gr

€8,99

Epices | Paprika | Fort

Santa Maria

Epices | Paprika | Fort

37 gr

€3,29

Epices | Poivre rose en grains

Santa Maria

Epices | Poivre rose en grains

21 gr

€4,55

Fleur de sel | Guérande

Delhaize

Fleur de sel | Guérande

125 gr

€3,55

Ingrédients de base

Epices | Poivre | Saveur

Santa Maria

Epices | Poivre | Saveur

35 gr

€4,25

Total:
€54,16

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 25 min. + 30 min. de cuisson

  1. Préparez le dukkah : préchauffez le four à 160 °C. Mélangez tous les ingrédients sur une plaque de four et étalez-les. Faites-les rôtir 30 min., puis laissez refroidir. Réduisez en grosses miettes au hachoir.
  2. D’autre part, mettez les oignons grossièrement hachés dans une casserole, avec le chou-fleur coupé en gros morceaux et les carottes taillées en grosses rondelles (inutile de les éplucher vu qu’elles sont bio). Ajoutez 1,5 l d’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter 30 min. à feu doux.
  3. Égouttez les légumes. Mixez-les finement avec la crème, le curry, le cumin, du poivre et du sel. Ajoutez de l’eau de cuisson, pour obtenir la texture désirée.
  4. Servez bien chaud, saupoudré d’un peu de dukkah. Décorez éventuellement de coriandre fraîche.

Astuce : Pour une recette 100% végane, remplacez la crème fraîche par du lait de coco.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 146 kcal - Lipides : 11,5 g - Glucides : 5,2 g - Fibres : 3,1 g - Protéines : 3,7 g
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleA
Par 100 g : Énergie : 146 kcal - Lipides : 11,5 g - Glucides : 5,2 g - Fibres : 3,1 g - Protéines : 3,7 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
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Végétarien
Fêtes de fin d année,Repas Romantique
Entrée
  • Crème de chou-fleur et de carottes, dukkah aux noisettes
    A

Ingrédients pour 8 personnes

Montrer:

Chou-fleur | Emballé | Bio

Delhaize

Chou-fleur | Emballé | Bio

1 pc

Bio

€4,49

Carottes | En Botte

Delhaize

Carottes | En Botte

1 pc

€2,19

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Crème 20%

Delhaize

Crème 20%

20 cl

Petit lion, petit prix

€0,75

Epices | Cumin

Santa Maria

Epices | Cumin

33 gr

€3,49

Green Curry | Thai style

Santa Maria

Green Curry | Thai style

25 gr

€2,19

Noisettes |  Grillées

Delhaize

Noisettes | Grillées

200 gr

Petit lion, petit prix

€3,19

Epices | Japan Wasabi-Sesame

Santa Maria

Epices | Japan Wasabi-Sesame

3 × 44 gr

€12,45

Graines de Tournesol Grillées

El Corte Ingles

Graines de Tournesol Grillées

130 gr

€1,29

Epices | Fenouil | Moulu

Santa Maria

Epices | Fenouil | Moulu

17 gr

€1,75

Epices | Piment d'Espelette

Market Fresh

Epices | Piment d'Espelette

40 gr

€8,99

Epices | Paprika | Fort

Santa Maria

Epices | Paprika | Fort

37 gr

€3,29

Epices | Poivre rose en grains

Santa Maria

Epices | Poivre rose en grains

21 gr

€4,55

Fleur de sel | Guérande

Delhaize

Fleur de sel | Guérande

125 gr

€3,55

Ingrédients de base

Epices | Poivre | Saveur

Santa Maria

Epices | Poivre | Saveur

35 gr

€4,25

Total:
€54,16