Crème de chou-fleur et de carottes, dukkah aux noisettes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préparez le dukkah : préchauffez le four à 160 °C. Mélangez tous les ingrédients sur une plaque de four et étalez-les. Faites-les rôtir 30 min., puis laissez refroidir. Réduisez en grosses miettes au hachoir.
2. 2
   D’autre part, mettez les oignons grossièrement hachés dans une casserole, avec le chou-fleur coupé en gros morceaux et les carottes taillées en grosses rondelles (inutile de les éplucher vu qu’elles sont bio). Ajoutez 1,5 l d’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter 30 min. à feu doux.
3. 3
   Égouttez les légumes. Mixez-les finement avec la crème, le curry, le cumin, du poivre et du sel. Ajoutez de l’eau de cuisson, pour obtenir la texture désirée.
4. 4
   Servez bien chaud, saupoudré d’un peu de dukkah. Décorez éventuellement de coriandre fraîche.

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   Préparez le dukkah : préchauffez le four à 160 °C. Mélangez tous les ingrédients sur une plaque de four et étalez-les. Faites-les rôtir 30 min., puis laissez refroidir. Réduisez en grosses miettes au hachoir.
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   D’autre part, mettez les oignons grossièrement hachés dans une casserole, avec le chou-fleur coupé en gros morceaux et les carottes taillées en grosses rondelles (inutile de les éplucher vu qu’elles sont bio). Ajoutez 1,5 l d’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter 30 min. à feu doux.
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   Égouttez les légumes. Mixez-les finement avec la crème, le curry, le cumin, du poivre et du sel. Ajoutez de l’eau de cuisson, pour obtenir la texture désirée.
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   Servez bien chaud, saupoudré d’un peu de dukkah. Décorez éventuellement de coriandre fraîche.