Consommé rose de champignons de Paris

Commencez à cuisiner

1. 1
   Nettoyez et émincez finement les champignons. Faites-les cuire pendant 10 min. dans le beurre chaud. Salez et poivrez.
2. 2
   Ajoutez le bouillon de poule additionné du coulis de tomates et portez à ébullition. Prélevez-en un bol et réservez-le à température ambiante.
3. 3
   Laissez mijoter le potage 5 min. puis mixez-le. Délayez le jaune d'œuf et la crème dans le bouillon réservé et, sans cesser de remuer, versez le tout dans le potage.
4. 4
   Fouettez la préparation et faites-la épaissir, 5 min., à feu doux. Saupoudrez de persil.

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   Nettoyez et émincez finement les champignons. Faites-les cuire pendant 10 min. dans le beurre chaud. Salez et poivrez.
2. 2
   Ajoutez le bouillon de poule additionné du coulis de tomates et portez à ébullition. Prélevez-en un bol et réservez-le à température ambiante.
3. 3
   Laissez mijoter le potage 5 min. puis mixez-le. Délayez le jaune d'œuf et la crème dans le bouillon réservé et, sans cesser de remuer, versez le tout dans le potage.
4. 4
   Fouettez la préparation et faites-la épaissir, 5 min., à feu doux. Saupoudrez de persil.