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Résultats de la recherche recetteCocotte de volaille au persil, purée de pommes de terre et salade de concombres marinés
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  • Cocotte de volaille au persil, purée de pommes de terre et salade de concombres marinés

Cocotte de volaille au persil, purée de pommes de terre et salade de concombres marinés

Cocotte de volaille au persil, purée de pommes de terre et salade de concombres marinés
Facile
30-60 min.
0/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
  • 2 concombres
  • poivre noir
  • 30 g de sel
  • 1 dl de vinaigre de vin blanc
  • 1 dl de crème liquide
  • 4 cœurs de laitue
  • 100 g de sucre impalpable
  • 4 bouquets de persil plat
  • 1 feuille de laurier
  • 1 kg de pommes de terre pour purée
  • 4 pièces cuisses de poulet
  • 100 g de beurre salé
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 1 c à s de graines de moutarde blonde
  • 1 citron
  • 40 g de beurre
  • 1 c à s de sucre impalpable
  • 2 concombres
  • poivre noir
  • 30 g de sel
  • 1 dl de vinaigre de vin blanc
  • 1 dl de crème liquide
  • 4 cœurs de laitue
  • 100 g de sucre impalpable
  • 4 bouquets de persil plat
  • 1 feuille de laurier
  • 1 kg de pommes de terre pour purée
  • 4 pièces cuisses de poulet
  • 100 g de beurre salé
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 1 c à s de graines de moutarde blonde
  • 1 citron

Commencez à cuisiner

: 25 min. + 35 min. de cuisson
1
Lavez les concombres. Découpez-les en très fines tranches. Placez-les dans une passoire. Saupoudrez-les de sel, mélangez et laissez mariner 1 h. Dans une casserole, versez le vinaigre, le sucre en poudre, les graines de moutarde, la feuille de laurier et du poivre noir. Amenez à ébullition. Laissez refroidir. Rincez les concombres à l’eau froide et séchez-les. Placez-les dans un saladier et versez la marinade dessus. Laissez mariner jusqu’au moment de servir.
2
Préchauffez le four à 170°C. Hachez finement le persil plat. Découpez les cuisses en deux, salez et poivrez. Versez le beurre dans une cocotte et faites dorer la volaille. Ajoutez le persil plat et le bouillon de volaille. Couvrez et enfournez 35 min.
3
Épluchez les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois égouttées, écrasez-les avec le beurre salé. Salez et poivrez.
4
Préparez la sauce à salade en mélangeant la crème, le jus de citron et le sucre impalpable.
5
Lorsque le poulet est cuit, retirez la cocotte du four. Retirez les morceaux de poulet et faites réduire la sauce. Ensuite, remettez la volaille dans la cocotte.
6
Servez la volaille avec la purée de pommes de terre, la salade de concombre égouttée et un cœur de salade romaine coupé en deux et arrosé de sauce au citron.
1
Lavez les concombres. Découpez-les en très fines tranches. Placez-les dans une passoire. Saupoudrez-les de sel, mélangez et laissez mariner 1 h. Dans une casserole, versez le vinaigre, le sucre en poudre, les graines de moutarde, la feuille de laurier et du poivre noir. Amenez à ébullition. Laissez refroidir. Rincez les concombres à l’eau froide et séchez-les. Placez-les dans un saladier et versez la marinade dessus. Laissez mariner jusqu’au moment de servir.
2
Préchauffez le four à 170°C. Hachez finement le persil plat. Découpez les cuisses en deux, salez et poivrez. Versez le beurre dans une cocotte et faites dorer la volaille. Ajoutez le persil plat et le bouillon de volaille. Couvrez et enfournez 35 min.
3
Épluchez les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois égouttées, écrasez-les avec le beurre salé. Salez et poivrez.
4
Préparez la sauce à salade en mélangeant la crème, le jus de citron et le sucre impalpable.
5
Lorsque le poulet est cuit, retirez la cocotte du four. Retirez les morceaux de poulet et faites réduire la sauce. Ensuite, remettez la volaille dans la cocotte.
6
Servez la volaille avec la purée de pommes de terre, la salade de concombre égouttée et un cœur de salade romaine coupé en deux et arrosé de sauce au citron.
Information nutritionnelle
Énergie: 803 kcal

Note

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Sans gluten
Diner
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Concombre
Delhaize Concombre
1 pc
0
99
Epices | Poivre | Noir | Moulu
Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
38 gr
1
19
Vinaigre | Vin blanc
Delhaize Vinaigre | Vin blanc
50 cl
1
69
Crème entière | Authentique | 35%
Carlsbourg Crème entière | Authentique | 35%
250 gr
2ème à -30%
2
79
Coeur de laitue
Delhaize Coeur de laitue
125 gr
1
79
Sucre | Impalpable
Tienen-Tirlemont Sucre | Impalpable
250 gr
0
79
Persil plat | Emballé
Delhaize Persil plat | Emballé
100 gr
1
49
Epices | Feuilles de laurier
Santa Maria Epices | Feuilles de laurier
4 gr
2
15
Pommes de terre | Farineuses | Primeur
Delhaize Pommes de terre | Farineuses | Primeur
2 kg
2ème à -50%
4
69
Filet de cuisses | Poulet | Bio
Delhaize Filet de cuisses | Poulet | Bio
+/- 250 gr
Bio
    +/-€
    5
    75
    Beurre | Salé
    Paysan Breton Beurre | Salé
    125 gr
    2ème à -50%
    2
    59
    Moutarde | Originale
    Maille Moutarde | Originale
    360 gr
    4
    19
    Citron
    Delhaize Citron
    1 pc
    0
    69

    Ingrédients de base

    Sel marin | Fin | Iodé
    Delhaize Sel marin | Fin | Iodé
    125 gr
    0
    69
    Bouillon | Poulet | Concentré
    Fundo Bouillon | Poulet | Concentré
    50 cl
    2ème à -50%
    6
    05
    Beurre | Doux
    Paysan Breton Beurre | Doux
    125 gr
    2ème à -50%
    2
    59
    Total:
    +/-€30,79