Cocotte d'agneau aux légumes du sud

Commencez à cuisiner

1. 1
   Dégraissez un peu le gigot d’agneau et taillez-le en gros dés. Faites-les revenir à bon feu dans une cocotte contenant de l’huile d’olive. Poivrez, salez et ajoutez des épices tajine (gamme “World” Delhaize).
2. 2
   Taillez les carottes bio en grosses rondelles.
3. 3
   Coupez en gros morceaux les grosses tomates, courgette, aubergine et poivron rouge épépiné.
4. 4
   Hachez les oignons rouges bio et coupez la tête d’ail non épluchée en 2.
5. 5
   Émincez le piment rouge épépiné.
6. 6
   Ajoutez le tout dans la cocotte avec le vin rouge et le fond d’agneau. Couvrez et laissez mijoter 2 h à feu très doux.
7. 7
   Vous devez pouvoir couper la viande à la fourchette. Retirez le couvercle et faites un peu réduire si nécessaire.
8. 8
   Ajoutez les olives noires Cailletier et les piments forts en saumure. Rectifiez l’assaisonnement.
9. 9
   Saupoudrez de coriandre hachée et servez avec des grenailles rôties.

1. 1
   Dégraissez un peu le gigot d’agneau et taillez-le en gros dés. Faites-les revenir à bon feu dans une cocotte contenant de l’huile d’olive. Poivrez, salez et ajoutez des épices tajine (gamme “World” Delhaize).
2. 2
   Taillez les carottes bio en grosses rondelles.
3. 3
   Coupez en gros morceaux les grosses tomates, courgette, aubergine et poivron rouge épépiné.
4. 4
   Hachez les oignons rouges bio et coupez la tête d’ail non épluchée en 2.
5. 5
   Émincez le piment rouge épépiné.
6. 6
   Ajoutez le tout dans la cocotte avec le vin rouge et le fond d’agneau. Couvrez et laissez mijoter 2 h à feu très doux.
7. 7
   Vous devez pouvoir couper la viande à la fourchette. Retirez le couvercle et faites un peu réduire si nécessaire.
8. 8
   Ajoutez les olives noires Cailletier et les piments forts en saumure. Rectifiez l’assaisonnement.
9. 9
   Saupoudrez de coriandre hachée et servez avec des grenailles rôties.