Chipolatas poêlées et salade de chou rouge aux pommes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C. Faites dissoudre le sucre et 1 c à c rase de sel avec 1,5 dl d’eau chaude dans un saladier. Ajoutez le vinaigre, puis le chou très finement émincé à la mandoline. Mélangez et laissez reposer au moins 30 min au frigo.  
2. 2
   Étalez les grenailles coupées en 2 sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, en les mélangeant avec 1 c à s d’huile, le thym et du sel. Faites-les rôtir 25 min. 
3. 3
   Piquez les chipolatas et faites-les cuire à feu doux dans une poêle, avec 1 c à s d’huile. 
4. 4
   Mélangez le miel, la moutarde et la mayonnaise. Ajoutez le yaourt et 2 c à s d’eau. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement. 
5. 5
   Taillez les pommes en bâtonnets et mélangez-les avec un peu de jus de citron. 
6. 6
   Servez les chipolatas avec les grenailles, le chou égoutté, les jeunes pousses et les pommes. Présentez la vinaigrette à part.  

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   Préchauffez le four à 180 °C. Faites dissoudre le sucre et 1 c à c rase de sel avec 1,5 dl d’eau chaude dans un saladier. Ajoutez le vinaigre, puis le chou très finement émincé à la mandoline. Mélangez et laissez reposer au moins 30 min au frigo.  
2. 2
   Étalez les grenailles coupées en 2 sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, en les mélangeant avec 1 c à s d’huile, le thym et du sel. Faites-les rôtir 25 min. 
3. 3
   Piquez les chipolatas et faites-les cuire à feu doux dans une poêle, avec 1 c à s d’huile. 
4. 4
   Mélangez le miel, la moutarde et la mayonnaise. Ajoutez le yaourt et 2 c à s d’eau. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement. 
5. 5
   Taillez les pommes en bâtonnets et mélangez-les avec un peu de jus de citron. 
6. 6
   Servez les chipolatas avec les grenailles, le chou égoutté, les jeunes pousses et les pommes. Présentez la vinaigrette à part.