Carrot cake

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2
   Pelez les carottes et râpez-les. Grillez les noix brièvement dans une poêle antiadhésive, secouez régulièrement. Réservez. Zestez l’orange, puis pressez-la.
3. 3
   Mélangez la farine, la baking powder, le sel et la cannelle.
4. 4
   Séparez les œufs. Battez les jaunes avec le sucre de canne et le sucre vanillé dans un bol à part jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Mélangez-y précautionneusement le mix de farine. Ajoutez les carottes râpées, l’huile, les zestes d’orange (réservez-en quelques uns) et la moitié du jus. Réservez un peu de noix pour la finition et mélangez le reste à la pâte.
5. 5
   Battez 3 blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les doucement à la pâte à l’aide d’une spatule.
6. 6
   Versez la pâte dans un moule en silicone et enfournez pendant 40 min. Piquez-y un couteau pour vérifier la cuisson. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
7. 7
   Battez le dernier blanc d’œuf et ajoutez-y peu à peu le sucre impalpable tout en continuant à battre. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron quand les blancs sont suffisamment fermes. Nappez le cake refroidi de ce glaçage et ajoutez les noix et les zestes d'orange en touche finale.

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2
   Pelez les carottes et râpez-les. Grillez les noix brièvement dans une poêle antiadhésive, secouez régulièrement. Réservez. Zestez l’orange, puis pressez-la.
3. 3
   Mélangez la farine, la baking powder, le sel et la cannelle.
4. 4
   Séparez les œufs. Battez les jaunes avec le sucre de canne et le sucre vanillé dans un bol à part jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Mélangez-y précautionneusement le mix de farine. Ajoutez les carottes râpées, l’huile, les zestes d’orange (réservez-en quelques uns) et la moitié du jus. Réservez un peu de noix pour la finition et mélangez le reste à la pâte.
5. 5
   Battez 3 blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les doucement à la pâte à l’aide d’une spatule.
6. 6
   Versez la pâte dans un moule en silicone et enfournez pendant 40 min. Piquez-y un couteau pour vérifier la cuisson. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
7. 7
   Battez le dernier blanc d’œuf et ajoutez-y peu à peu le sucre impalpable tout en continuant à battre. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron quand les blancs sont suffisamment fermes. Nappez le cake refroidi de ce glaçage et ajoutez les noix et les zestes d'orange en touche finale.