Brochettes de poulet et nids de laitue à la coleslaw

Commencez à cuisiner

1. 1
   Émincez finement le chou pointu à la mandoline. Mélangez-le dans un grand saladier avec le sucre, du sel et le vinaigre. Laissez reposer en mélangeant de temps en temps.
2. 2
   Badigeonnez les brochettes avec l’huile d’olive et faites-les griller une dizaine de minutes à la poêle ou au barbecue, en les retournant régulièrement. Saupoudrez-les de thym.
3. 3
   Mélangez la mayonnaise avec le jus du ½ citron. Pelez et râpez les carottes. Émincez finement les oignons jeunes raccourcis. Hachez l’aneth et le persil.
4. 4
   Égouttez un peu le vinaigre se trouvant dans le fond du saladier contenant le chou, puis ajoutez la sauce, les carottes, les oignons et les herbes ; mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
5. 5
   Détachez les feuilles de laitue une par une, sélectionnez les plus croquantes et remplissez-les de coleslaw. Servez avec les brochettes ; accompagnez de pain ou de pommes de terre en chemise.

1. 1
   Émincez finement le chou pointu à la mandoline. Mélangez-le dans un grand saladier avec le sucre, du sel et le vinaigre. Laissez reposer en mélangeant de temps en temps.
2. 2
   Badigeonnez les brochettes avec l’huile d’olive et faites-les griller une dizaine de minutes à la poêle ou au barbecue, en les retournant régulièrement. Saupoudrez-les de thym.
3. 3
   Mélangez la mayonnaise avec le jus du ½ citron. Pelez et râpez les carottes. Émincez finement les oignons jeunes raccourcis. Hachez l’aneth et le persil.
4. 4
   Égouttez un peu le vinaigre se trouvant dans le fond du saladier contenant le chou, puis ajoutez la sauce, les carottes, les oignons et les herbes ; mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
5. 5
   Détachez les feuilles de laitue une par une, sélectionnez les plus croquantes et remplissez-les de coleslaw. Servez avec les brochettes ; accompagnez de pain ou de pommes de terre en chemise.