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Résultats de la recherche recette« Love fish » des mers du sud
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  • « Love fish » des mers du sud
    A

« Love fish » des mers du sud

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

3 sur 5
Sans gluten
Repas Romantique,Fête des Mères
Entrée
« Love fish » des mers du sudA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 8 tomates-cerises
  • 1 aubergine
  • 2 pavés de + 150 g/pièce de cabillaud skrei (surnommé « Love fish »)
  • 8 miniboules de mozzarella
  • 2 filets d'huile d'olive
  • 2 c à s de jus de citron
  • quelques feuilles de roquette
  • 1 c à s rase de pignons
  • poivre
  • 1 c à c rase d'épices italiennes ou d'herbes de Provence

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Tomates cerise | rouge

Delhaize

Tomates cerise | rouge

250 gr

€1,99

Aubergine | 1Pièce

Delhaize

Aubergine | 1Pièce

1 pc

€1,25

Filet de queue de cabillaud map

Delhaize

Filet de queue de cabillaud map

+/- 275 gr

Petit lion, petit prix

+/-€6,32

Mozzarella | Boule

Delhaize

Mozzarella | Boule

125 gr

Petit lion, petit prix

€0,79

Jus | Citron | Vitamine C

Limmi

Jus | Citron | Vitamine C

12 cl

€1,19

ROQUETTE | 100G

Delhaize

ROQUETTE | 100G

100 gr

€1,29

Pignons de pin

Delhaize

Pignons de pin

150 gr

Petit lion, petit prix

€4,49

Epices | Italien

Santa Maria

Epices | Italien

35 gr

€3,39

Ingrédients de base

Huile | d'Olive | Culinaire

Delhaize

Huile | d'Olive | Culinaire

50 cl

Petit lion, petit prix

€4,99

Epices | Poivres | Mix

Santa Maria

Epices | Poivres | Mix

41 gr

€4,25

Total:
+/-€20,71

Commencez à cuisiner

  1. Taillez l'aubergine en dés, salez-les et laissez-les dégorger 30 min. dans une passoire.
  2. Préchauffez le four sur th. 4-5 (130 °C) et sortez-en le plateau.
  3. Confectionnez 4 petites brochettes, en alternant les tomates-cerises et les billes de mozzarella. Badigeonnez-les d'1/2 c à s d'huile.
  4. Versez le jus de citron dans un petit bocal, salez, poivrez, puis ajoutez 3 c à s d'huile d'olive. Refermez et secouez bien.
  5. Badigeonnez d'1/2 c à s d'huile d'olive les pavés de skrei. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier-cuisson. Assaisonnez-les et faites-les cuire + 12 min. au four (à contrôler, selon l'épaisseur des pavés).
  6. Pendant ce temps, épongez les dés d'aubergine et faites-les revenir à bon feu avec les pignons, dans une grande poêle antiadhésive contenant 2 c à s d'huile d'olive. Saupoudrez-les d'épices italiennes.
  7. Quand ils sont dorés, rassemblez-les d'un côté de la poêle et déposez les brochettes de l'autre côté. Faites-les chauffer 30 sec par face. Salez et poivrez.
  8. Déposez les aubergines aux pignons au centre des assiettes (à l'aide d'un emporte-pièce) et posez les pavés de skrei par-dessus.
  9. Décorez de roquette et entourez le tout d'un peu de vinaigrette. Ajoutez les brochettes et servez aussitôt.
  10. Accompagnez simplement de ciabatta croustillante (à cuire, éventuellement, en même temps que le poisson).

Conseil culinaire

Les tomates-cerises étant plus grosses que les miniboules de mozzarella, celles-ci ne seront pas en contact avec la poêle et ne fondront donc pas !

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 407; énergie (kCal): 98; lipides (g): 5,9; acides gras saturés (g): 1,4; glucides (g): 2; sucres (g): 1,3; fibres (g): 1,6; protéines (g): 8,5; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 186,3
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleA
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 407; énergie (kCal): 98; lipides (g): 5,9; acides gras saturés (g): 1,4; glucides (g): 2; sucres (g): 1,3; fibres (g): 1,6; protéines (g): 8,5; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 186,3
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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Diner
Entrée
  • « Love fish » des mers du sud
    A

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Tomates cerise | rouge

Delhaize

Tomates cerise | rouge

250 gr

€1,99

Aubergine | 1Pièce

Delhaize

Aubergine | 1Pièce

1 pc

€1,25

Filet de queue de cabillaud map

Delhaize

Filet de queue de cabillaud map

+/- 275 gr

Petit lion, petit prix

+/-€6,32

Mozzarella | Boule

Delhaize

Mozzarella | Boule

125 gr

Petit lion, petit prix

€0,79

Jus | Citron | Vitamine C

Limmi

Jus | Citron | Vitamine C

12 cl

€1,19

ROQUETTE | 100G

Delhaize

ROQUETTE | 100G

100 gr

€1,29

Pignons de pin

Delhaize

Pignons de pin

150 gr

Petit lion, petit prix

€4,49

Epices | Italien

Santa Maria

Epices | Italien

35 gr

€3,39

Ingrédients de base

Huile | d'Olive | Culinaire

Delhaize

Huile | d'Olive | Culinaire

50 cl

Petit lion, petit prix

€4,99

Epices | Poivres | Mix

Santa Maria

Epices | Poivres | Mix

41 gr

€4,25

Total:
+/-€20,71