Groentestoofpan met bonen en chorizo
Makkelijk, > 60 min.
Vissoep met grijze garnalen
Gemiddeld
> 60 min.
5/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 250 g ongepelde grijze garnalen
- 100 g gepelde grijze garnalen
- 1 goudbrasem
- 400 g visfilets naar keuze (schol, roodbaars…)
- 1 venkel
- 2 wortelen
- 1 preiwit
- 1 ui
- 140 g tomatenconcentraat
- 8 dl visfond
- 6 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 dopje saffraandraadjes
- 1 kl zwarte peperbollen
- enkele draaien van de specerijenmolen ‘Chili Explosion’ (naar smaak)
- 250 g ongepelde grijze garnalen
- 100 g gepelde grijze garnalen
- 1 goudbrasem
- 400 g visfilets naar keuze (schol, roodbaars…)
- 1 venkel
- 2 wortelen
- 1 preiwit
- 1 ui
- 140 g tomatenconcentraat
- 8 dl visfond
- 6 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 dopje saffraandraadjes
- 1 kl zwarte peperbollen
- enkele draaien van de specerijenmolen ‘Chili Explosion’ (naar smaak)
Begin met koken
35 min. + 35 min. kooktijd
1
Hak de groenten en het teentje knoflook grof; houd apart.
2
Fileer de goudbrasem (houd apart voor de versiering) en doe de restjes (kop en graten) in een stoofpan met de ongepelde grijze garnalen en 2/3 van de olijfolie; fruit 5 min. op een zeer hoog vuur.
3
Voeg de groenten, de visfond, het tomatenconcentraat, de saffraan, de visfilets in stukken en de peperbolletjes toe. Voeg water toe tot de ingrediënten net onder staan. Breng aan de kook, zet het deksel op de pan en laat 35 min. sudderen.
4
Haal de kop en de dikke graat uit de bouillon. Mix tot een gladde soep in de blender; voeg een beetje water toe indien de soep te dik is en breng verder op smaak (zout en ‘Chili Explosion’). Zeef de soep en pers de massa goed uit. Warm nog even op.
5
Snijd de goudbrasemfilets in stukken en bak ze kort goudbruin in 1/3 van de olijfolie.
6
Verdeel ze over de borden, met de soep en de gepelde grijze garnalen. Versier eventueel met oregano en verse rozemarijn.
7
Dien op met sneetjes geroosterd boerenbrood en Provençaalse rouille.
1
Hak de groenten en het teentje knoflook grof; houd apart.
2
Fileer de goudbrasem (houd apart voor de versiering) en doe de restjes (kop en graten) in een stoofpan met de ongepelde grijze garnalen en 2/3 van de olijfolie; fruit 5 min. op een zeer hoog vuur.
3
Voeg de groenten, de visfond, het tomatenconcentraat, de saffraan, de visfilets in stukken en de peperbolletjes toe. Voeg water toe tot de ingrediënten net onder staan. Breng aan de kook, zet het deksel op de pan en laat 35 min. sudderen.
4
Haal de kop en de dikke graat uit de bouillon. Mix tot een gladde soep in de blender; voeg een beetje water toe indien de soep te dik is en breng verder op smaak (zout en ‘Chili Explosion’). Zeef de soep en pers de massa goed uit. Warm nog even op.
5
Snijd de goudbrasemfilets in stukken en bak ze kort goudbruin in 1/3 van de olijfolie.
6
Verdeel ze over de borden, met de soep en de gepelde grijze garnalen. Versier eventueel met oregano en verse rozemarijn.
7
Dien op met sneetjes geroosterd boerenbrood en Provençaalse rouille.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 366; energie (kCal): 88; vetten (g): 4,5; verzadigde vetten (g): 0,7; koolhydraten (g): 3; suikers (g): 2; vezels (g): ; eiwitten (g): 7,9; zout (g): 0,9. Energie (kcal/portie): 545,69
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 366; energie (kCal): 88; vetten (g): 4,5; verzadigde vetten (g): 0,7; koolhydraten (g): 3; suikers (g): 2; vezels (g): ; eiwitten (g): 7,9; zout (g): 0,9. Energie (kcal/portie): 545,69
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Gluten vrij
Overig
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Gekooktegrijze garnalen | Noordzee
3 × 100 gr
€22,47
Delhaize
Gekookte Gambas | Bio
300 gr
€6,79
Delhaize
Goudbrasem
+/- 415 gr
+/-€7,67
Delhaize
Kabeljauwfilet | IJsland
2 × +/- 330 gr
+/-€16,16
Delhaize
Venkel
500 gr
€1,69
Delhaize
Wortelen Bos | Verpakt
1 st
€2,19
Delhaize
Prei | Bussel | Cat1
1 st
€2,49
Delhaize
Tomaten | Concentraat | Bio
140 gr
€0,85
Knorr
Finesse Bouillon | Vis | 12 Bouillonblokjes
12 x 10 gr
€2,99
Delhaize
Kruiden | Saffraan | Draad
0,5 gr
€6,25
Delhaize
Mais | Notenmix
200 gr
€2,09
Reeds in je keuken
Delhaize
Gele uien | Netje
500 gr
€1,99
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€4,95
Delhaize
Lookbol | Netje
75 gr
€1,79
Santa Maria
Kruiden | Roze peperbollen
21 gr
€4,55
