Haverkoekjes
Makkelijk, 30-60 min.
Lactosevrije kerststronk met kokos en exotisch fruit
Moeilijk
> 60 min.
3/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 8 porties
- 5 eieren
- 115 g bloem
- 125 g suiker
- 60 g kokospoeder (voor de biscuit)
- 50 g kokospoeder (voor de crèmevulling)
- 20 g kokospoeder (voor de versiering)
- 1 snufje zout
- 3 passievruchten
- 400 g cashewnoten
- 2,5 dl plant-based amandeldrink
- 8 el agavesiroop
- 2 stokjes vanille
- citroensap
- 1 sterfruit
- 1 passievrucht (voor de afwerking)
- 5 eieren
- 115 g bloem
- 125 g suiker
- 60 g kokospoeder (voor de biscuit)
- 50 g kokospoeder (voor de crèmevulling)
- 20 g kokospoeder (voor de versiering)
- 1 snufje zout
- 3 passievruchten
- 400 g cashewnoten
- 2,5 dl plant-based amandeldrink
- 8 el agavesiroop
- 2 stokjes vanille
- citroensap
- 1 sterfruit
- 1 passievrucht (voor de afwerking)
Begin met koken
1 u + 9 min. baktijd + 2 u rusttijd + 6 u weektijd
1
Maak de crèmevulling: laat de cashewnoten 6 u weken in water en giet af. Schraap het merg uit de vanillestokjes en mix samen met de cashewnoten, de agavesiroop, het kokospoeder en de amandeldrink tot een homogene massa. Laat 1 u opstijven in de koelkast.
2
Verwarm de oven voor op 200°C.
3
Maak de biscuit: splits de eieren. Klop de eiwitten met het mespuntje zout op tot sneeuw. Klop, met behulp van de keukenrobot, de eidooiers met de suiker op tot een dikke, lichtgele massa. Voeg hier de gezeefde bloem en het kokospoeder aan toe en meng tot een homogeen deeg.
4
Voeg de opgeklopte eiwitten met een houten spatel voorzichtig in 2 keer toe.
5
Stort dit deeg uit op een ondiepe, met bakpapier beklede bakplaat, die je een beetje ingeolied hebt.
6
Zet in de oven en bak 9 min. Haal uit de oven en laat afkoelen. Maak twee propere handdoeken vochtig. Neem de biscuit met bakpapier van de bakplaat en leg er een van de handdoeken onder. Draai om en verwijder het bakpapier. Leg de andere handdoek bovenop de biscuit en laat de biscuit afkoelen tussen de 2 vochtige handdoeken.
7
Bestrijk de biscuit met het vlees van de passievruchten en met de helft van de crèmevulling. Begin met de handdoek er nog op de biscuit op te rollen. Doe dit strak, maar toch heel traag en voorzichtig zodat hij niet scheurt. Bestrijk de bovenkant van de kerststronk met de andere helft van de crèmevulling. Zet in de koelkast en laat nog 1 u opstijven.
8
Snijd het sterfruit in sneetjes die je onmiddellijk besprenkelt met enkele druppels citroensap.
9
Versier de kerststronk net voor het opdienen met het kokospoeder, het vlees van de passievrucht en de sneetjes sterfruit.
1
Maak de crèmevulling: laat de cashewnoten 6 u weken in water en giet af. Schraap het merg uit de vanillestokjes en mix samen met de cashewnoten, de agavesiroop, het kokospoeder en de amandeldrink tot een homogene massa. Laat 1 u opstijven in de koelkast.
2
Verwarm de oven voor op 200°C.
3
Maak de biscuit: splits de eieren. Klop de eiwitten met het mespuntje zout op tot sneeuw. Klop, met behulp van de keukenrobot, de eidooiers met de suiker op tot een dikke, lichtgele massa. Voeg hier de gezeefde bloem en het kokospoeder aan toe en meng tot een homogeen deeg.
4
Voeg de opgeklopte eiwitten met een houten spatel voorzichtig in 2 keer toe.
5
Stort dit deeg uit op een ondiepe, met bakpapier beklede bakplaat, die je een beetje ingeolied hebt.
6
Zet in de oven en bak 9 min. Haal uit de oven en laat afkoelen. Maak twee propere handdoeken vochtig. Neem de biscuit met bakpapier van de bakplaat en leg er een van de handdoeken onder. Draai om en verwijder het bakpapier. Leg de andere handdoek bovenop de biscuit en laat de biscuit afkoelen tussen de 2 vochtige handdoeken.
7
Bestrijk de biscuit met het vlees van de passievruchten en met de helft van de crèmevulling. Begin met de handdoek er nog op de biscuit op te rollen. Doe dit strak, maar toch heel traag en voorzichtig zodat hij niet scheurt. Bestrijk de bovenkant van de kerststronk met de andere helft van de crèmevulling. Zet in de koelkast en laat nog 1 u opstijven.
8
Snijd het sterfruit in sneetjes die je onmiddellijk besprenkelt met enkele druppels citroensap.
9
Versier de kerststronk net voor het opdienen met het kokospoeder, het vlees van de passievrucht en de sneetjes sterfruit.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 1264; energie (kCal): 302; vetten (g): 18,8; verzadigde vetten (g): 7,3; koolhydraten (g): 27,1; suikers (g): 14,5; vezels (g): 2,9; eiwitten (g): 7,5; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 600,07
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 1264; energie (kCal): 302; vetten (g): 18,8; verzadigde vetten (g): 7,3; koolhydraten (g): 27,1; suikers (g): 14,5; vezels (g): 2,9; eiwitten (g): 7,5; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 600,07
Vegetarisch
Eindejaar
Dessert
Winter
Dessert
Ingrediënten voor 8 personen
Toon:
Carambola
1
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Vahiné Kokosnoot | Geraspt
2 × 115 gr
€
3
25
Delhaize Blokjes | Passievrucht
2 × 250 gr
€
3
29
Delhaize Cashewnoten | Bio
400 gr
2+1 gratis
€
8
49
Alpro Amandel | Geroosterd | Zonder Suikers
1 l
€
2
59
Kazidomi Siroop | Agave | Bio
25 cl
€
3
59
Vahiné Aroma | Vanille
20 cl
€
3
99
Limmi Citroensap | Vitamin C
12 cl
€
1
25Reeds in je keuken
Delhaize Eieren | Bruine | Medium
4 st
€
1
69
Delhaize Tarwebloem
1 kg
€
0
39
Zusto Suiker | Vervanger
300 gr
€
4
39
Delhaize Zeezout | Fijn | Jodium
125 gr
€
0
69
