Kerstkrans

Bereidingstijd: 25 min. + 2 u 40 min. rusttijd + 40 min. baktijd

1. Los de gist op in een beetje lauw water en laat 5 min. rusten.
2. Doe de bloem in de keukenrobot en voeg er de gist, de olijfolie, het water en het zout bij en laat kneden in de machine tot een elastisch deeg.
3. Doe het deeg in een slakom, snijd er bovenaan een kruis in. Leg er een vochtige handdoek op en laat 2 u rusten in een warme en droge ruimte. 
4. Verwarm de oven voor op 120°C
5. Konfijt intussen de kerstomaatjes en de olijven. Prik een gaatje in de kerstomaatjes. Vermeng de olijven en kerstomaatjes met de olijfolie, het zout en de suiker zodat ze helemaal bedekt zijn. Spreid ze uit op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 30 min. in de oven.
6. Hak de rozemarijn fijn.
7. Kneed het deeg nog eens en vermeng er de helft van de fijngehakte rozemarijn door. Verdeel het deeg in 9 stukken en maak er 9 bollen van. Rol 1 bol uit met een deegrol tot een vlak van ca. 35 cm. Leg dit deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de 8 andere bollen er in een cirkel op.
8. Verdeel nu het deegvlak waarrond de bollen liggen in 8 met een mes in de vorm van een ster. Draai elke driehoekige flap over de bollen zodat de bollen aan elkaar gehecht zijn.
9. Laat het deeg 40 min. rusten. 
10. Verwarm de oven voor op 210°C.
11. Prop hier en daar wat kruiden (rozemarijn, tijm en marjolein) in het deeg. Schuif in de oven en bak 40 min.: 20 min. op 210°C en 20 min. op 160°C.
12. Haal uit de oven en decoreer met de gekonfijte olijven en kerstomaatjes en werk af met fleur de sel.

Kooktip

• Geen tijd om het deeg te maken? Je kunt ook 4 pizzabollen met desem (kant-en-klaar) gebruiken.