Falafels met stoemp op Griekse wijze

Begin met koken

1. 1
   Snijd de geschilde aardappelen in stukken, doe ze in een kookpot, bedek met koud water en breng aan de kook. Reken dan ongeveer 15 min gaartijd.
2. 2
   Ontpit intussen de tomaten en snijd ze in blokjes. Stoof ze 2 min in 2 el olie in een braadpan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden feta toe en de olijven, roer 1 min en neem van het vuur.
3. 3
   Verwarm 1 el olie in een grote braadpan en bak de falafels aan beide kanten goudbruin op zacht vuur.
4. 4
   Ontpit en snijd de komkommer in blokjes en voeg 2 el olie, de azijn en zout toe, meng.
5. 5
   Giet de gare aardappelen af en doe ze terug in de kookpot (van het vuur). Voeg de yoghurt toe, het tomatenmengsel en de gehakte munt. Plet alles met de pureestamper en breng op smaak met peper en zout indien nodig.
6. 6
   Serveer de falafels met de stoemp en de komkommersalade.

1. 1
   Snijd de geschilde aardappelen in stukken, doe ze in een kookpot, bedek met koud water en breng aan de kook. Reken dan ongeveer 15 min gaartijd.
2. 2
   Ontpit intussen de tomaten en snijd ze in blokjes. Stoof ze 2 min in 2 el olie in een braadpan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden feta toe en de olijven, roer 1 min en neem van het vuur.
3. 3
   Verwarm 1 el olie in een grote braadpan en bak de falafels aan beide kanten goudbruin op zacht vuur.
4. 4
   Ontpit en snijd de komkommer in blokjes en voeg 2 el olie, de azijn en zout toe, meng.
5. 5
   Giet de gare aardappelen af en doe ze terug in de kookpot (van het vuur). Voeg de yoghurt toe, het tomatenmengsel en de gehakte munt. Plet alles met de pureestamper en breng op smaak met peper en zout indien nodig.
6. 6
   Serveer de falafels met de stoemp en de komkommersalade.