Eclairs met mousse van gerookte Ardeense forelfilet

Bereidingstijd: 20 min

1. Meng de gerookte forelfilets met 2 el van de kaas en de room. Zout, peper. Klop het eiwit stijf en voeg het eraan toe. Meng voorzichtig. Giet in een gladde spuitzak van 1 cm.
2. Open de eclairs aan één kant en vul ze met de forelmousse. Sluit de eclairs.
3. Giet de rest van de kaas voor de garnering in de spuitzak en breng een streepje bovenop de eclairs aan. Werk af met de foreleitjes en toefjes dille. Peper.

Kooktip

Recept voor lege eclairs