Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties

750 g witte en zwarte pensen (bv. appel-calvados en rum-rozijnen)
4 appels
4 el Luikse siroop
1 takje verse rozemarijn
5 dl water
30 g boter
peper

Begin met koken

Bereidingstijd: Bereidings- + baktijd: 20 min

Schil en snijd de appelen in stukjes. Laat de helft van de boter in een braadpan smelten en stoof er de appelstukjes in aan. Voeg de Luikse siroop toe, de rozemarijn en het water. Laat zachtjes sudderen, maar zorg dat ze niet tot moes koken.
Snijd intussen de pensen in schuine plakjes. Laat de rest van de boter in een grote antikleefpan smelten en bak de plakjes kort aan beide kanten. Kruid met peper en zout.
Verdeel de plakjes over verwarmde borden, samen met de appels en de saus.
Serveer met een puree van knolselder en aardappelen (half-om-half).

Kooktip

Pensen in mooie plakjes snijden lukt het best wanneer ze goed koud zijn.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 774; energie (kCal): 186; vetten (g): 12,4; verzadigde vetten (g): 5,2; koolhydraten (g): 5,4; suikers (g): 3,6; vezels (g): 1,4; eiwitten (g): 12,8; zout (g): 0,7. Energie (kcal/portie): 628,68

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 774; energie (kCal): 186; vetten (g): 12,4; verzadigde vetten (g): 5,2; koolhydraten (g): 5,4; suikers (g): 3,6; vezels (g): 1,4; eiwitten (g): 12,8; zout (g): 0,7. Energie (kcal/portie): 628,68

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.