- Iedere donderdag nieuwe promoties
- Jouw boodschappen, altijd en overal
- Gratis ophalen in de winkel vanaf €150
- Bezorgd tot aan je voordeur van 7u tot 21u
- Gepersonaliseerde voordelen met je Plus-kaart
Sluiten
Zuurkool uit de Elzas
Bedankt voor je beoordeling
An error occurred[NL]
Je hebt dit product al beoordeeld
- Gang: Hoofdgerecht
- Keuken: Overig
- Dieet: Andere
- Maaltijd: Diner
- Gelegenheid: Overig
- Seizoen: Winter
Ingrediënten
Dit recept is geschikt voor 6 personen.
- 1 ui
- Zwarte peper
- 1 gerookt hammetje
- 200 g gerookt spek
- 400 g varkensschouder
- 200 g vers spek
- 2 worsten van Montbéliard
- 1 worst van Morteau
- 6 Straatsburgse worsten (knakworsten)
- 1 teentje knoflook
- 1,5 kg rauwe zuurkool (zuurkool natuur)
- 1 bladje laurier
- 6 jeneverbessen
- 3 kruidnagels
- 1/2 koffielepel karwijzaad
- 50 cl Riesling
- 6 Charlotte-aardappelen
- 30 g boter
- zout
Bereiding
Bereidingstijd: 20 min + 2u kooktijd
- Was de zuurkool met koud water en laat goed uitlekken.
- Laat de boter smelten in een kookpot en stoof de fijngesnipperde ui aan op een zacht vuurtje, zonder dat ze kleurt. Voeg de zuurkool, de gehakte knoflook, het laurierblad, de kruidnagels, de jeneverbessen en het karwijzaad toe. Voeg de wijn toe en breng aan de kook. Voeg het spek toe. Strooi zout en peper, dek af en laat gedurende 1u30 koken op een zacht vuurtje terwijl je regelmatig roert en het niveau van de vloeistof controleert. Voeg wat wijn toe indien nodig.
- Schil de aardappelen en doe ze bij in de kookpot met het gerookte hammetje, de worsten van Montbéliard en de worst van Morteau. Laat 25 min verder koken en voeg dan de knakworsten toe. Laat nog 5 min sudderen.
- Leg de zuurkool op een schotel.
Nutritionele informatie
Energie: 1.131 kcal
Soortgelijke recepten
Bedankt om dit recept af te drukken. We hopen dat je ervan genoten hebt en dat je snel terugkomt naar onze website voor meer fantastische recepten.
Download de app
Doe je boodschappen snel en gemakkelijk
Dit recept versturen