Vollenbak rode curry in 35 minuten
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
> 30 min.Budget
€€Score
4 op 5Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 450 g garnaalstaarten 8-12 (extra large) ongepeld Delhaize (1 zak)
- 400 g wokgroenten met rode paprika Delhaize (1 zak)
- 2 limoenen Delhaize Bio
- 8 takjes verse koriander Delhaize Bio
- 400 ml kokosmelk Delhaize
- 400 g witte Basmatirijst Delhaize Bio
- 2,5 el curry-mango kruiden Santa Maria
- 30 g pindanoten Bio Delhaize
- 10 cl olijfolie
- peper en zout
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
Begin met koken
Gemakkelijk
Als je alles uit de kast wil halen voor een vakantiegevoel.
- Ontdooi en pel de garnaalstaarten.
- Breng voor elke eenheid rijst 1,5 eenheid water aan de kook. Laat de rijst 10 minuten koken onder gesloten deksel tot het water volledig is opgenomen.
- Verwarm de helft van de olijfolie in een grote antikleefpan of wok. Bak de garnaalstaarten 1 minuut op een hoog vuur. Voeg de rest van de olijfolie en de wokgroenten toe. Roerbak alles samen gedurende 5 minuten. Dan voeg je de curry-mangokruiden toe. Bak kort mee.
- Voeg de kokosmelk toe en laat alles nog 2 minuten verder garen op een zacht vuur. Verfris met het sap van 1 limoen. Hak de helft van de koriander en voeg toe. Tip: Nog wat koriander over? Knip ze fijn in een bakje voor ijsblokjes en vries ze in.
- Maak bordjes met rijst en curry. Werk af met verse koriander en extra limoen. Zet op tafel en word helemaal zen.
What the hack!
Plastic doosje + nat velletje keukenrol + kruiden = kruiden die laaaaaang vers blijven
Dàg plastic, hallo papier
Verse kruiden in papieren verpakking + pot van gerecycleerd materiaal = 9 ton plastic per jaar minder.
Oosterse magie in een potje
Krijg jij je curry nooit zoals bij de Thai? Deze kruidenmix moet je hebben. Hij is zowel fruitig als pittig dankzij de mango en gember. Ideaal bij kip, gehakt, en rijstschotels zoals deze rode curry.
Nutritionele informatie
Voor 100g van het bereide recept: Energie: 824 kJ - 197 kCal Koolhydraten: 19 g • Vetten: 10 g • Eiwitten: 7 g • Verzadigde vetzuren: 4 g • Suikers: 1 g • Vezels: 2 g • Zout: 0 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Hoofdgerecht