Truffelpuree
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
30-60 min.Budget
€€Score
Nog niet beoordeeldVegetarisch
Bijgerechten
Ingrediënten voor 1 Porties
1 Porties
- 2 eidooiers
- 700 g grote, bloemige aardappelen (bijv. frietaardappelen)
- 1 dl room
- 35 g boter
- 2 bokalen ‘Carpaccio van zomertruffels’ taste of Inspirations (2 x 50 g)
- peper en zout
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2010083100116000000
F2011111600377460000
F1989010400152100000
S2011101400113030000
Begin met koken
Bereidingstijd: 20 min. + 20 min. kooktijd
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Doe ze in een kookpot, bedek ze met koud water, voeg zout toe en breng aan de kook. Laat 20 min sudderen. Giet de aardappelen af en plet ze met de boter en de room.
- Houd enkele truffelschilfers apart en hak de rest grof. Roer ze onder de puree, samen met de helft van de truffelolie en de eidooiers. Breng verder op smaak.
- Werk de puree af met truffelschilfers, besprenkel ze met de rest van de truffelolie en dien ze heet op.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegetarisch
Bijgerechten
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2010083100116000000
F2011111600377460000
F1989010400152100000
S2011101400113030000
