Tomaat-mozzarella van de rijzende zon

Makkelijk

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

zout
20 g rucola
4 mooie tomaten Cœur de Bœuf
400 g zijden-tofu
3 takjes Thaise basilicumblaadjes
2 el rijstazijn
15 cl olijfolie
zwarte peper

zout
20 g rucola
4 mooie tomaten Cœur de Bœuf
400 g zijden-tofu
3 takjes Thaise basilicumblaadjes
2 el rijstazijn
15 cl olijfolie
zwarte peper

Begin met koken

: 15 min + marinade 30 min

Snijd de tofu in 12 sneetjes en leg die voorzichtig op een groot bord. Let erop dat ze niet over elkaar liggen.

Doe olijfolie onder de rucola. Voeg de rijstazijn en de fijngehakte Thaise basilicum toe. Zout, peper en meng. Giet 1/3 van deze saus over de sneetjes tofu en laat 30 min marineren.

Snijd elke tomaat in 5 plakjes. Giet er een beetje saus over. Leg 3 sneetjes gemarineerde tofu tussen elk sneetje tomaat. Leg alles op elkaar zodat de tomaat weer haar oorspronkelijke vorm krijgt.

Dien op met de rest van de saus.

Snijd de tofu in 12 sneetjes en leg die voorzichtig op een groot bord. Let erop dat ze niet over elkaar liggen.

Doe olijfolie onder de rucola. Voeg de rijstazijn en de fijngehakte Thaise basilicum toe. Zout, peper en meng. Giet 1/3 van deze saus over de sneetjes tofu en laat 30 min marineren.

Snijd elke tomaat in 5 plakjes. Giet er een beetje saus over. Leg 3 sneetjes gemarineerde tofu tussen elk sneetje tomaat. Leg alles op elkaar zodat de tomaat weer haar oorspronkelijke vorm krijgt.

Dien op met de rest van de saus.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 691; energie (kCal): 167; vetten (g): 15; verzadigde vetten (g): 1,9; koolhydraten (g): 2,9; suikers (g): 2,1; vezels (g): 1,2; eiwitten (g): 4,7; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 493,99

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.