Thaise zalmkoekjes
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
< 30 min.Budget
€Score
5 op 5Andere
Overig
Lunch
Winkelen voor dit recept

Ingrediënten voor 4 Porties
- 2 teentjes knoflook
- 1 Romeinse sla
- 4 stengeluien (groene uien)
- 1/2 koffielepel blonde cassonadesuiker
- 1/2 koffielepel korianderpoeder
- 1/2 kl komijnpoeder
- 4 eetlepels vissaus
- 3 eetlepels kokosmelk
- 1 koffielepel fijngesnipperde kaffirlimoenblaadjes
- 360 g roze zalm (uit blik)
- 1 ei
- 2 cm gember
- frituurolie
- 1 tuiltje koriander
- 1 limoen
- 1/2 koffielepel rietsuiker
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 Thaise rode peper
- 1 komkommer
- 6 eetlepels panko (Japans broodkruim)
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
S2015072200380920000
F1995071700373200000
F1993101900107900000
F2001110600320720000
Laad nog 4 producten
Begin met koken
Bereidingstijd: 20 min.
- Laat de zalm uitlekken en druk hem met de vingers uit om er zoveel mogelijk vocht uit te halen. Doe de vis in een mengkom met het ei, de kafferlimoenblaadjes, de kokosmelk, de vissaus, de rode currypasta, de komijn, het korianderpoeder en de blonde cassonade. Mix alles tot een homogene pasta. Doe in een diep bord.
- Hak de stengeluien, de gember en de look fijn. Doe ze met de panko bij de vispasta. De pasta moet dik maar soepel zijn.
- Doe de komkommer (ontpit en in schijfjes gesneden), de fijngesneden peper, de rijstazijn en de rietsuiker in een slakom. Zout en meng. Voeg er de in reepjes gehakte Romeinse sla bij.
- Verwarm een bodempje frituurolie in een pan. Doe er schepjes vispasta bij en bak goudbruin aan beide kanten. Laat uitlekken op keukenrol. Serveer de zalmkoekjes met sla, verse koriander en kwartjes limoen.
Kooktip
Deze koekjes zijn zowel warm als koud erg lekker en kunnen een dag van tevoren bereid worden.
Nutritionele informatie
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Zuid-Oost Azie
Andere
Overig
Diner
Alle seizoenen
Lunch
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
S2015072200380920000
F1995071700373200000
F1993101900107900000
F2001110600320720000
Laad nog 4 producten