Tartaar van rundvlees gesneden met het mes
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
< 30 min.Budget
€€Score
Nog niet beoordeeldAndere
Overig
Hoofdgerecht
Winkelen voor dit recept

Ingrediënten voor 4 Porties
- Zwarte peper
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 el vierge sesamolie
- 1 blad nori-alg (voor sushi)
- 1 handvol boeren- of groene kool
- 1 rijpe avocado
- 1 cm gember
- 2 takjes bladpeterselie
- 6 steeltjes bieslook
- 480 g steak
- 1/2 citroen
- zout
- 4 el sesamzaadjes
- 60 g spinazieblaadjes
- 1 eetlepel tamarisaus (soja)
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
S2001040900005340000
S2009051200121980000
F2021022500077690000
Laad nog 4 producten
Begin met koken
Bereidingstijd: 15 min.
- Stoom de boerenkool gedurende 8 minuten. Laat afkoelen en hak grof met de spinazie. Maak een vinaigrette met 1 eetlepel vierge sesamolie en de tamari. Kruid met peper. Giet deze vinaigrette over de salade van boerenkool en spinazie. Meng en bestrooi met de sesamzaden.
- Snij de steak in hele fijne schijfjes, daarna in reepjes en blokjes. Hak het rundvlees fijn met een mes. Doe het vlees in een diep bord. Snij de bieslook fijn. Hak de platte peterselie en de gember fijn. Doe de bieslook, de gember, de platte peterselie, de rijstazijn en 2 eetlepels vierge sesamolie bij het vlees. Kruid met peper en zout en meng. Bedek met vershoudfolie en zet in de koelkast totdat je het opdient.
- Knip met een schaar het noriblad in reepjes in daarna in plakjes. Toast ze in een antikleefpan zonder vetstof. Hou apart.
- Schil de avocado, snij hem in twee, haal de pit eruit en snij het vruchtvlees in reepjes. Besprenkel met citroensap.
- Dresseer de tartaar op het bord. Bestrooi met sesamzaden, chips van nori-algen en reepjes avocado. Werk af met een scheutje vierge sesamolie.
Kooktip
Zet de steak 10 minuten in de vriezer om hem harder te maken en gemakkelijker te snijden.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Andere wereldkeuken
Andere
Overig
Diner
Alle seizoenen
Hoofdgerecht
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
S2001040900005340000
S2009051200121980000
F2021022500077690000
Laad nog 4 producten