Recept zoekresultatenSupersnel stoofvlees met frietjes en mayonaise
Delhaize logo
  • Supersnel stoofvlees met frietjes en mayonaiseB

Supersnel stoofvlees met frietjes en mayonaise

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

> 30 min.

Budget

Score

5 op 5
Hoofdgerecht
Supersnel stoofvlees met frietjes en mayonaiseB

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 2 wortelen
  • 2 uien
  • 4 takjes tijm
  • 1 laurierblaadje
  • 1 kg frietaardappelen
  • 5 dl donker bier (bijv. St Bernardus)
  • 4 vleesbouillonblokjes
  • 5 dl water
  • 4 eetlepels bloem
  • 500 g varkensspiering
  • peper en zout (voor de mayonaise)
  • 2 dl koolzaadolie (voor de mayonaise)
  • 1 el mosterd op traditionele wijze (voor de mayonaise)
  • 1 kl witte azijn (voor de mayonaise)
  • 1 ei (voor de mayonaise)
  • peper en zout
  • een frituurpan
  • 40 g boter
  • 2 eetlepels mosterd op grootmoeders wijze
  • 2 eetlepels Luikse siroop

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Spiering | Varken | Bio
    +/- 400 gr
    +/-13,69€/kg
    +/-€5,48
  • Wortelen | Fijn
    500 gr
    2,00 €/kg
    €1,00
  • Gele uien | Netje
    500 gr
    1,62 €/kg
    €0,81
  • Verse | Tijm
    20 gr
    82,50 €/kg
    €1,65
  • Begin met koken

    Bereidingstijd : 30 min.

    1. Verwarm de frituurpan tot 150°C. Snijd de aardappelen in grote frieten, zonder ze te schillen. Droog ze goed af in een keukenhanddoek en pocheer ze gedurende 5 tot 10 min. in de olie (ze moeten zacht zijn). Laat ze uitlekken en afkoelen op een bord bedekt met keukenpapier.
    2. Snijd het vlees in blokjes. Bak ze in een braadpan met de hete boter op een hoog vuur. Voeg de fijngehakte uien en de in blokjes gesneden wortelen toe. Bak gedurende 2 min. en voeg dan de verkruimelde bouillonblokjes en de Luikse siroop toe. Bestrooi met bloem en meng tot alles een beetje droger is. Voeg het bier, het water, de mosterd, het laurierblad en de tijm toe. Laat 10 tot 15 min. sudderen.
    3. Verhit de frituurpan tot 180°C.
    4. Mayonaise: doe het ei, de mosterd, peper, zout en azijn in een smal bakje. Zet de staafmixer op de bodem, voeg de olie toe en mix. Breng terwijl de staafmixer langzaam omhoog. Doe dit tot je een stevige mayonaise hebt.
    5. Bak de frieten 3 min. in de hete olie. Besprenkel lichtjes met zout en serveer met het stoofvlees (waarvan je de kruiden hebt aangepast) en de mayonaise.

    Tip: Je kunt ook een andere neutrale olie gebruiken om de mayonaise te maken: maïs, zonnebloem, arachideolie, ...

    Nutritionele informatie

    Per portie: Energie: 92 kcal - Vetten: 4,8 g - Koolhydraten: 6,4 g - Vezels: 0,4 g - Eiwitten: 2 g
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Hoofdgerecht
    • Supersnel stoofvlees met frietjes en mayonaiseB

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Spiering | Varken | Bio
    +/- 400 gr
    +/-13,69€/kg
    +/-€5,48
  • Wortelen | Fijn
    500 gr
    2,00 €/kg
    €1,00
  • Gele uien | Netje
    500 gr
    1,62 €/kg
    €0,81
  • Verse | Tijm
    20 gr
    82,50 €/kg
    €1,65