Recept zoekresultatenScampi «Land en Zee»
Delhaize logo
  • Scampi «Land en Zee»B

Scampi «Land en Zee»

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

Score

Nog niet beoordeeld
Andere
Moederdag,Kerst
Lunch
Scampi «Land en Zee»B

Ingrediënten voor 10 Porties

10 Porties
  • 10 cl droge witte wijn
  • 1 zakje scampi's
  • 80 g prosciutto crudo
  • 20 cl lichte verse room
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • cayennepeper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels fijngesneden basilicum + voor de afwerking
  • peper

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Gepelde garnalen 21/25
    450 gr
    22,20 €/kg
    €9,99
  • Prosciutto crudo artigianale
    150 gr
    53,93 €/kg
    €8,09
  • Begin met koken

    1. Laat de scampi ontdooien en pel, maar laat er het laatste stukje staart en de staartvinnen aan. Snij de sneetjes ham in de lengte in 2. Maak brochetjes van 3 scampi en 1/2 sneetje ham.
    2. Schenk de room in een kleine steelpan met de tomatenpuree, 10 cl water en Cayennepeper. Laat langzaam opwarmen, roer met de garde en laat sudderen op heel zacht vuur.
    3. Bak, ondertussen, de brochetjes op vrij hoog vuur in een grote braadpan met de olie. Neem uit de pan wanneer de scampi dieprood en de brochetjes aan beide kanten gebakken zijn. Hou warm.
    4. Blus de braadpan met de witte wijn en roer de ingebakken braadsappen los. Laat tot 1/3 inkoken op hoog vuur. Giet bij de saus, voeg het basilicum toe en breng op smaak met peper en zout.
    5. Dien de brochetjes op, afgewerkt met basilicum. Geef er de saus apart bij en serveer met knapperig stokbrood.

    Kooktip

    • Variant: Je kan de ham vervangen door ontbijtspek, maar de brochetjes zullen minder verfijnd zijn …
    • Omdat basilicum snel zijn fijne smaak verliest, voeg je het pas aan het einde van de kooktijd toe.

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 544; energie (kCal): 130; vetten (g): 7,6; verzadigde vetten (g): 2,4; koolhydraten (g): 2,6; suikers (g): 1,5; vezels (g): 0,7; eiwitten (g): 11,1; zout (g): 0,9. Energie (kcal/portie): 99,41
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Overig
    Andere
    Moederdag,Kerst
    Diner
    Alle seizoenen
    Lunch
    • Scampi «Land en Zee»B

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Gepelde garnalen 21/25
    450 gr
    22,20 €/kg
    €9,99
  • Prosciutto crudo artigianale
    150 gr
    53,93 €/kg
    €8,09