Pompoen-kikkererwtencurry
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
< 30 min.Budget
€Score
Nog niet beoordeeldVegetarisch
Overig
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 300 ml groentebouillon
- 250 g kikkererwten
- 5 eetlepels tandoorikruiden
- 5 aardappelen
- 1 pompoen
- 1/2 courgette
- 3 theelepels komijnzaad
- 1 handvol verse koriander
- 1 theelepel korianderzaadjes
- 1 chilipeper
- 3 kardemompeulen
- 3 teentjes knoflook
- 5 cm gember
- arachide-olie
- 3 uien
- 2 wortelen
- 2 rapen
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
Begin met koken
- Rooster de komijnzaadjes, het korianderzaad en de kardemom in een droge, hete pan. Haal de zaadjes uit de kardemompeulen en maal ze fijn met de chilipeper, look, gember, komijnzaad en het korianderzaad.
- Stoof de ui zachtjes aan in wat olie en voeg het kruidenmengsel toe. Voeg de gesneden wortels, courgette, raapjes en pompoen toe en laat alles even aanstoven. Voeg de aardappelen en de tandoorikruiden toe en overgiet de groenten met de groentebouillon. Laat alles een twintigtal minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.
- Meng nu de kikkererwten door de stoofpot en roer goed om zodat de groenten wat uit elkaar vallen en het geheel bindt. Voeg vlak voor het serveren een handje verse koriander toe.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Overig
Vegetarisch
Overig
Diner
Herfst
Hoofdgerecht
