Penne met broccoli en pecorino

Makkelijk

< 30 min.

4/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

800 g broccoli
1/2 kl chilivlokken
40 g amandelschilfers
3 teentjes knoflook
2 el olijfolie
50 g pecorino romano
500 g penne rigate

800 g broccoli
1/2 kl chilivlokken
40 g amandelschilfers
3 teentjes knoflook
2 el olijfolie
50 g pecorino romano
500 g penne rigate

Begin met koken

Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Schil de steel en snijd in blokjes. Stoom de broccoli beetgaar in 10 min. Laat schrikken onder koud water.

Rooster de amandelschilfers in een droge pan.

Breng 2 l gezouten water aan de kook en kook de penne beetgaar. Laat uitlekken, maar bewaar 1 dl van het kookwater.

Hak de knoflook en bak deze gedurende 3 min in de hete olijfolie. Voeg de chili, amandel, penne, kookwater en broccoli toe. Laat onder voorzichtig roeren nog 3 min doorwarmen.

Serveer de penne met versgeraspte pecorino.

Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Schil de steel en snijd in blokjes. Stoom de broccoli beetgaar in 10 min. Laat schrikken onder koud water.

Rooster de amandelschilfers in een droge pan.

Breng 2 l gezouten water aan de kook en kook de penne beetgaar. Laat uitlekken, maar bewaar 1 dl van het kookwater.

Hak de knoflook en bak deze gedurende 3 min in de hete olijfolie. Voeg de chili, amandel, penne, kookwater en broccoli toe. Laat onder voorzichtig roeren nog 3 min doorwarmen.

Serveer de penne met versgeraspte pecorino.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 594; energie (kCal): 141; vetten (g): 3,8; verzadigde vetten (g): 0,9; koolhydraten (g): 20,2; suikers (g): 1,5; vezels (g): 1,8; eiwitten (g): 5,7; zout (g): 0. Energie (kcal/portie): 657,2

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.