Gegrilde konijnenfilets, marinade met mosterd en paprika
Gemiddeld, 30-60 min.
Productterugroeping:« VEGAN GIRASOLI SPINAZIE 250G »Lees meer >
Medaillon van hinde met portosaus
Gemiddeld
< 30 min.
4/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 500 g hindenmedaillon
- 1 kruidentuiltje
- 2 el mosterd
- 2 e.l. olijfolie
- 2,5 dl porto
- 2 el rodebessengelei
- 1 sjalot, gehakt
- 2,5 dl wildfond
- zout
- 500 g hindenmedaillon
- 1 kruidentuiltje
- 2 el mosterd
- 2 e.l. olijfolie
- 2,5 dl porto
- 2 el rodebessengelei
- 1 sjalot, gehakt
- 2,5 dl wildfond
- zout
Begin met koken
1
Portosaus: verwarm de porto in een sauspan met zware bodem. Breng aan de kook. Draai daarna het vuur de helft lager. Laat voor 1/3 inkoken.
2
Voeg dan de wildfond, sjalot, mosterd en het kruidentuiltje toe. Laat voor 2/3 inkoken, gedurende ongeveer 7 min. Voeg de rode bessengelei toe en roer goed om. Voeg zout en peper toe en laat nog 3 min zachtjes koken. Giet door een zeef en houd warm.
3
Bestrijk de hindenmedaillons met de helft van de olijfolie.
4
Verwarm de andere helft van de olie in een pan. Bak de medaillons 4 min aan elke kant.
5
Blus de pan af met 1 el van de saus. Roer het aanbaksel goed los van de bodem van de pan.
6
Snijd de medaillons in 2.
7
Verdeel over de borden. Lepel de portosaus erover. Garneer met platte peterselie.
1
Portosaus: verwarm de porto in een sauspan met zware bodem. Breng aan de kook. Draai daarna het vuur de helft lager. Laat voor 1/3 inkoken.
2
Voeg dan de wildfond, sjalot, mosterd en het kruidentuiltje toe. Laat voor 2/3 inkoken, gedurende ongeveer 7 min. Voeg de rode bessengelei toe en roer goed om. Voeg zout en peper toe en laat nog 3 min zachtjes koken. Giet door een zeef en houd warm.
3
Bestrijk de hindenmedaillons met de helft van de olijfolie.
4
Verwarm de andere helft van de olie in een pan. Bak de medaillons 4 min aan elke kant.
5
Blus de pan af met 1 el van de saus. Roer het aanbaksel goed los van de bodem van de pan.
6
Snijd de medaillons in 2.
7
Verdeel over de borden. Lepel de portosaus erover. Garneer met platte peterselie.
Nutritionele informatie
Energie: 198 kcal
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vaderdag,Romantisch diner
Diner
Herfst,Winter
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Kruidentuiltje | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,79
Sandeman
Ruby | Porto
75 cl
€9,79
Céréal
Confituur | Bosbes-Rode bes | Maltilol
270 gr
€3,89
Delhaize
Sjalot | Ui | Netje
500 gr
€1,05
Knorr
Bouillon met laag zoutgehalte | Kip | 108 g
109 gr
€2,75
Reeds in je keuken
Devos & Lemmens
Saus | Mosterd
30 cl
€2,05
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€4,95
365
Zout | Keuken
1 kg
€0,35
