Geroosterde prei met tijm, groene vinaigrette met cherrytomaatjes, tempura wortels, Philadelphia met Espelette pepers en citroen
Makkelijk, < 30 min.
Lamsbout van Madras
Makkelijk
30-60 min.
2/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 50 g boter
- 1 kl chilipoeder
- 2 kl gemalen gember
- 50 g gepelde amandelen
- 2 el arachide-olie
- 40 cl volle natuuryoghurt
- 12 blaadjes verse munt
- 4 el vers gehakte koriander
- 1 ui
- 1 lamsbout van 1,5 kg
- 3 kruidnagels
- 1 el korianderkorrels
- 1 kl kaneelpoeder
- 3 teentjes knoflook
- 1 kl kerrie
- kardemompoeder
- 50 g gepelde cashewnoten
- 50 g boter
- 1 kl chilipoeder
- 2 kl gemalen gember
- 50 g gepelde amandelen
- 2 el arachide-olie
- 40 cl volle natuuryoghurt
- 12 blaadjes verse munt
- 4 el vers gehakte koriander
- 1 ui
- 1 lamsbout van 1,5 kg
- 3 kruidnagels
- 1 el korianderkorrels
- 1 kl kaneelpoeder
- 3 teentjes knoflook
- 1 kl kerrie
Begin met koken
1
Pel en hak de uien. Giet de kardemon in een kom.
2
Voeg de kerrie, de gember, de korianderkorrels, het chilipoeder, de kaneel, de kruidnagels, de olie, de geraspte ui en de geperste knoflook toe.
3
Kneed alles tot een dik deeg. Smeer dat over de hele bout en wikkel hem in boterhamfolie. Laat 3 uur staan op een koele plaats.
4
Laat de cashewnoten en de amandelen 1 tot 2 min. lichtjes braden in een pan met antikleeflaag. Hak ze in grove stukken.
5
Snij de muntblaadjes fijn. Meng in een kom de munt, de koriander en de gehakte noten. Dek af met boterhamfolie en zet op een koele plaats.
6
Verwijder de boterhamfolie.
7
Strooi zout op de bout, smeer er malse boter op en leg hem in een beboterde gratineerschotel.
8
Laat hem 45 min. (afhankelijk van de gewenste gaarheid) aanbraden in een hete oven, th. 7 (210°C).
9
Verwijder de bout, leg hem op een aluminiumfolie en laat hem 10 min. rusten in de open oven.
10
Blus de braadsappen met de yoghurt en laat 5 min. indikken.
11
Zeef de saus en bestrooi ze (indien nodig) met zout.
12
Snij de bout in schijven en schik die op een warm dienblad.
13
Bestrooi ze met het mengsel van noten en verse kruiden.
14
Dien onmiddellijk op met basmatirijst en chutneys en presenteer de saus apart.
1
Pel en hak de uien. Giet de kardemon in een kom.
2
Voeg de kerrie, de gember, de korianderkorrels, het chilipoeder, de kaneel, de kruidnagels, de olie, de geraspte ui en de geperste knoflook toe.
3
Kneed alles tot een dik deeg. Smeer dat over de hele bout en wikkel hem in boterhamfolie. Laat 3 uur staan op een koele plaats.
4
Laat de cashewnoten en de amandelen 1 tot 2 min. lichtjes braden in een pan met antikleeflaag. Hak ze in grove stukken.
5
Snij de muntblaadjes fijn. Meng in een kom de munt, de koriander en de gehakte noten. Dek af met boterhamfolie en zet op een koele plaats.
6
Verwijder de boterhamfolie.
7
Strooi zout op de bout, smeer er malse boter op en leg hem in een beboterde gratineerschotel.
8
Laat hem 45 min. (afhankelijk van de gewenste gaarheid) aanbraden in een hete oven, th. 7 (210°C).
9
Verwijder de bout, leg hem op een aluminiumfolie en laat hem 10 min. rusten in de open oven.
10
Blus de braadsappen met de yoghurt en laat 5 min. indikken.
11
Zeef de saus en bestrooi ze (indien nodig) met zout.
12
Snij de bout in schijven en schik die op een warm dienblad.
13
Bestrooi ze met het mengsel van noten en verse kruiden.
14
Dien onmiddellijk op met basmatirijst en chutneys en presenteer de saus apart.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Gluten vrij
Eindejaar,Vaderdag
Diner
Lente,Zomer
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Sauce | Chili | Sweetened
236 gr
€1,55
Delhaize
Kruiden | Gember | Gemalen
30 gr
€1,39
Delhaize
Amandelen | Wit
200 gr
€4,49
Arla
Skyr | Yoghurt | Natuur
450 gr
€2,49
Delhaize
Munt | Vers | Verpakt
20 gr
€1,49
Delhaize
Koriander | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Delhaize
Gele uien | Netje
500 gr
€1,99
Delhaize
Bout | Lam | Been | Snede | Celtic
+/- 250 gr
+/-€5,87
Santa Maria
Kruiden | Kruidnagel
24 gr
€5,35
Delhaize
Koriander | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Delhaize
Kruiden | Kaneel | Gemalen
45 gr
€1,09
Devos & Lemmens
Saus | Curry
30 cl
€2,45
Santa Maria
Kruiden | Kardemom | Peulen
11 gr
€2,19
Delhaize
Cashewnoten | Gezouten
175 gr
€2,09
Reeds in je keuken
Paysan Breton
Boter | Gezouten
125 gr
€2,39
Delhaize
Olie | Arachide
1 l
€3,19
Delhaize
Lookbol | Netje
75 gr
€1,79
Totaal:
+/-€35,74
Deze recepten kan je ook leuk vinden
Mis geen enkel voordeel
Ontdek exclusieve voordelen. Log in.