Kip met appelmoes
PT1H30M4 Portieshttps://dhf6qt42idbhy.cloudfront.net/medias/sys_master/images/h47/h69/10562350710814.jpg?buildNumber=5 appelen, bijvoorbeeld Belgica, Cox of Jonagold (voor de appelmoes)de geraspte schil van 1 citroen (voor de andijvie)1 sjalot in ringen (voor de andijvie)zout (voor de andijvie)peper (voor de andijvie)2 el boter (voor de andijvie)1 andijvie (voor de andijvie)1 el ruwe rietsuiker (voor de appelmoes)1 steranijs (voor de appelmoes)1 bâton kaneelstok (voor de appelmoes)5 cl vermout (voor de appelmoes)2 el boter (voor de appelmoes)1 grote hoevekip1 eetlepel boter1 sinaasappel, in kwartenzoutpeper1/2 dl arachideolie2 takjes rozemarijn2 laurierblaadjes4 takjes tijm2 tenen knoflook, gekneusd2 biocitroenen, in kwarten32