Recept zoekresultatenKibbeling van langoustine met truffelmayonaise
Delhaize logo
  • Kibbeling van langoustine met truffelmayonaiseB

Kibbeling van langoustine met truffelmayonaise

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

€€€

Score

Nog niet beoordeeld
Lactose vrij
Kerst
Aperitief
Kibbeling van langoustine met truffelmayonaiseB

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 5 el bloem
  • 1,5 dl witbier
  • 20 g verse dille
  • 1 eigeel
  • 1 koffielepel citroensap
  • 1 koffielepel mosterd
  • 2,5 dl slaolie
  • 1 eetlepel scampimix
  • 500 g langoustines
  • 1 eetlepel truffelolie
  • 15 g truffelcarpaccio

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Dille
    20 gr
    54,50 €/kg
    €1,09
  • Eieren | Medium | Vrije uitloop
    6 st
    0,29 €/st
    €1,75
  • Sap | Citroen
    25 cl
    1,48 €/l
    €0,37
  • Langoustines | Gekookt
    Dit product is niet meer beschikbaar
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 20 min. + 10 min. frituurtijd

    1. Maak het beslag: hak de dille fijn en meng met de bloem, het witbier en de scampimixkruiden tot een glad mengsel.
    2. Maak de truffelmayonaise: snijd de truffelcarpaccio fijn. Klop de eidooier samen met de mosterd, een scheut slaolie, peper en zout op. Voeg de rest van de slaolie geleidelijk toe terwijl je blijft kloppen tot de mayonaise indikt.
    3. Voeg het citroensap toe. Voeg de truffelolie en de stukjes truffelcarpaccio toe.
    4. Pel de langoustines en haal ze door het beslag.
    5. Frituur de langoustines op 170°C tot ze goudbruin zijn en dien meteen op met de truffelmayonaise.

    Kooktip

    • Rijg elke langoustine op een satéstokje en haal ze zo door het beslag. zo maak je je  vingers niet vuil.
    • Geen zin om mayonaise te maken? Koop de truffelmayonaise van delhaize taste of inspirations.

     

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 641; energie (kCal): 153; vetten (g): 7,2; verzadigde vetten (g): 1,1; koolhydraten (g): 7,1; suikers (g): 0,7; vezels (g): 0,8; eiwitten (g): 13,8; zout (g): 1. Energie (kcal/portie): 316,86
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Lactose vrij
    Kerst
    Diner
    Aperitief
    • Kibbeling van langoustine met truffelmayonaiseB

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Dille
    20 gr
    54,50 €/kg
    €1,09
  • Eieren | Medium | Vrije uitloop
    6 st
    0,29 €/st
    €1,75
  • Sap | Citroen
    25 cl
    1,48 €/l
    €0,37
  • Langoustines | Gekookt
    Dit product is niet meer beschikbaar