Recept zoekresultatenÎle flottante
Delhaize logo
  • Île flottante

Île flottante

door Wout Bru

Moeilijkheid

Gemiddeld

Duur

30-60 min.

Budget

Score

Nog niet beoordeeld
Vegetarisch
Kids,Romantisch diner
Dessert
Île flottante

Ingrediënten voor 2 Porties

2 Porties
  • 20 g amandelschilfers
  • 400 ml melk (voor de crème anglaise)
  • 120 g eidooiers
  • 70 g suiker (voor de crème anglaise)
  • 1 peul vanille (voor de crème anglaise)
  • 1 l melk
  • 3 peulen vanille
  • 150 g eiwitten
  • 1 potje karamelsaus
  • 120 g suiker

Ingrediënten voor 2 personen

Toon:

Amandelen | Schilfers

Vahiné

Amandelen | Schilfers

125 gr

€6,75

Melk | 0% V.G.

Campina

Melk | 0% V.G.

6 x 1 l

€11,89

Eieren | Medium | Vrije uitloop

Delhaize

Eieren | Medium | Vrije uitloop

6 st

Kleine Leeuw, kleine prijs

€2,09

Suiker | Vervanger

Zusto

Suiker | Vervanger

300 gr

€4,29

Vanille | Stokje

Santa Maria

Vanille | Stokje

1 st

€9,19

Bourbon | Vanilla Extract

Dr. oetker

Bourbon | Vanilla Extract

3 cl

€4,55

Topping | Caramel

Imperial

Topping | Caramel

29 cl

€4,05

Totaal:
€42,81

Begin met koken

  1. Klop met een mixer de eierdooiers witschuimig met de suiker.
  2. Maak de crème anglaise: zet de melk op het vuur met de overlangs gesneden vanillepeul en breng aan de kook. Voeg de melk langzaam toe bij het eierdooiermengsel en doe opnieuw in de pan. Zet op het vuur en laat zachtjes indikken tot de gewenste dikte.
  3. Klop het eiwit op met de suiker tot een stevige massa. Vorm quenelles met behulp van 2 eetlepels en pocheer ze in de lichtjes kokende melk met de opengesneden vanillepeulen.
  4. Neem een diep schaaltje, leg de quenellen op de crème anglaise en versier met amandelschilfers en caramelsaus.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegetarisch
Kids,Romantisch diner
Overig
Dessert
  • Île flottante

Ingrediënten voor 2 personen

Toon:

Amandelen | Schilfers

Vahiné

Amandelen | Schilfers

125 gr

€6,75

Melk | 0% V.G.

Campina

Melk | 0% V.G.

6 x 1 l

€11,89

Eieren | Medium | Vrije uitloop

Delhaize

Eieren | Medium | Vrije uitloop

6 st

Kleine Leeuw, kleine prijs

€2,09

Suiker | Vervanger

Zusto

Suiker | Vervanger

300 gr

€4,29

Vanille | Stokje

Santa Maria

Vanille | Stokje

1 st

€9,19

Bourbon | Vanilla Extract

Dr. oetker

Bourbon | Vanilla Extract

3 cl

€4,55

Topping | Caramel

Imperial

Topping | Caramel

29 cl

€4,05

Totaal:
€42,81