Recept zoekresultatenGumbo van garnalen
Delhaize logo
  • Gumbo van garnalenA

Gumbo van garnalen

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

> 30 min.

Budget

Score

Nog niet beoordeeld
Andere
Overig
Hoofdgerecht
Gumbo van garnalenA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 2 uien
  • enkele druppels Tabasco
  • 1 blokje groentebouillon
  • 3 eetlepels bladpeterselie en koriander, fijngehakt
  • 1 kruidentuiltje
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 30 g bloem
  • 30 g boter
  • 5 dl water
  • 2 koffielepels oregano
  • 1 koffielepel paprikapoeder
  • 1 gele paprika
  • 1/2 koffielepel pili-pilivlokken
  • 500 g diepgevroren scampi's "365"
  • 400 g gepelde tomatenblokjes
  • 2 dl droge witte wijn
  • 1 courgette
  • 1 el Worcestersaus

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Courgette | 1Stuk
    1 st
    0,60 €/st
    €0,60
  • Saus | Worcester
    15 cl
    13,93 €/l
    €2,09
  • Tomaten | Gepeld | Blokjes
    3 x 400 gr
    2,63 €/kg
    €3,15
  • Droge uien | Verpakt
    2 kg
    0,60 €/kg
    €1,19
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 35 min.

    1. Fruit de gesnipperde uien, de in blokjes gesneden paprika en de in halve schijfjes gesneden courgette in de olie in een stoofpan. Doe er zout, peper, paprika, oregano en de pili-pilivlokken bij. Roer 2 min. zodat de specerijen de groenten goed omhullen.
    2. Voeg de blokjes gepelde tomaten toe, de witte wijn, het verkruimelde bouillonblokje, het kruidentuiltje, de Worcestershiresaus en de Tabasco. Breng aan de kook en laat 15 min. sudderen op zacht vuur.Laat ondertussen de boter in een steelpan smelten, bestrooi met bloem en laat op zacht vuur bakken tot het mengsel lichtbruin kleurt. Voeg geleidelijk aan en al roerend met de garde, het water toe. Giet deze saus bij in de stoofpan en laat verder zachtjes koken.
    3. Pel de scampi’s en doe ze bij de saus, laat nog 2 min. langer koken. Breng op smaak met peper en zout.
    4. Dien warm op bestrooid met de gehakte kruiden. Serveer met rijst of brood.

    Kooktip

    • Variant: Vervang de garnalen in dit recept, geïnspireerd op de cajunkeuken, door kip.
    • De voedingswaarde: Een licht en kleurrijk gerecht om zoveel mogelijk uit groenten te halen, zonder aan smaak te moeten inboeten. Het is rijk aan pro-vitamine A en rode lycopeen van de tomaat, wat goed opgenomen zal worden in deze bereiding.

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 265; energie (kCal): 63; vetten (g): 2,9; verzadigde vetten (g): 0,9; koolhydraten (g): 3,8; suikers (g): 1,6; vezels (g): 1,4; eiwitten (g): 3,9; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 371,51
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Overig
    Andere
    Overig
    Diner
    Alle seizoenen
    Hoofdgerecht
    • Gumbo van garnalenA

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Courgette | 1Stuk
    1 st
    0,60 €/st
    €0,60
  • Saus | Worcester
    15 cl
    13,93 €/l
    €2,09
  • Tomaten | Gepeld | Blokjes
    3 x 400 gr
    2,63 €/kg
    €3,15
  • Droge uien | Verpakt
    2 kg
    0,60 €/kg
    €1,19