Recept zoekresultatenGroentecassoulet met quorn
Delhaize logo
  • Groentecassoulet met quorn

Groentecassoulet met quorn

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

Score

5 op 5
Vegetarisch
Overig
Hoofdgerecht
Groentecassoulet met quorn

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 2 knoflookteentjes, fijngehakt
  • 2 eetlepels bladpeterselie, fijngehakt
  • 1 blikje (400g) kerstomaten "pomodorini"
  • 4 mespuntjes bruine suiker
  • 1 schaaltje Quorn in blokjes
  • 200 g sperziebonen
  • 1 eetlepel tomatenconcentraat
  • 1 feuille laurierblad
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 50 g paneermeel
  • 1 koffielepel tijm
  • 1 courgette, in blokjes gesneden
  • 2 aardappelen, in kwartjes gesneden
  • 2 wortelen, in staafjes gesneden
  • 1 ui, versnipperd
  • 1 blikje (385 - 340g netto) cannellini

Begin met koken

  1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een stoofpan met dikke bodem. Fruit daarin de look, de ui, de wortelen, de aardappelen en de courgette gedurende 3 minuten op fel vuur.
  2. Doe daarbij de tomaten met hun sap, het tomatenconcentraat, de tijm en de laurier. Zet een deksel op de pan en breng aan de kook. Verlaag de warmte dan tot de helft en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
  3. Doe de witte bonen en de sperziebonen erbij. Laat nog 10 minuten doorkoken met deksel.
  4. Verwarm de oven voor op 200°C.
  5. Verhit de resterende olijfolie in een bakpan. Bak de quorn goudbruin in enkele minuten.
  6. Doe de groenten in een gratineerschotel. Doe de quorn erbij. Bestrooi met paneermeel en bruine suiker. Laat 5 minuten bruinen in de oven. Versier met bladpeterselie.

Kooktip

Uitstekend met:
Sneden boerenbrood.

Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Andere wereldkeuken
Vegetarisch
Overig
Diner
Winter
Hoofdgerecht
  • Groentecassoulet met quorn