Fortune cookies

Bereidingstijd: 10 min + 10 min baktijd

1. Klop het eiwit en de 2 soorten suiker tot schuim. Zeef de bloem en meng ze in enkele keren voorzichtig onder het eiwit-suikermengsel. Smelt de boter en giet samen met het water bij het deeg. Meng voorzichtig.
2. Verwarm de oven voor op 190°C.
3. Bedek de ovenplaat met een vel bakpapier of een siliconenvelletje en vorm er kleine cirkeltjes deeg op met een lepel. Bak ze in de oven voor 4 à 6 min en laat ze heel lichtjes kleuren.
4. Haal de koekjes uit de oven en ga dan snel te werk, want de koekjes moeten nog warm zijn om ze gemakkelijk te kunnen plooien. Leg in het midden van elke ‘cookie’ jouw gepersonaliseerde boodschap en vouw dubbel. Vouw ze dan rond een glas zodat ze hun typische vorm krijgen. En klaar!

Kooktip

Bak je koekjes in verschillende keren. Zo vermijd je dat ze afkoelen en breken bij het vouwen. Je start best met zo'n 6 koekjes per sessie. Laat dan de koekjes afkoelen en geef ze als cadeau bij een diner of serveer bij een lekker kopje chinese thee.