Garnalenkroketten met yoghurtsaus met geroosterde knoflook
Gemiddeld, 30-60 min.
Ebi Furai: Gepaneerde scampi, koolsalade en Japanse tartaarsaus
Makkelijk
30-60 min.
3/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 16 diepgevroren scampi 16/20
- 1/4 wittekool
- 1 lente-ui
- 1/2 citroen (het sap)
- 1 takje peterselie
- 5 eieren
- 100 g bloem
- 150 g panko
- 1,5 dl rijstazijn
- 1 kl ruwe rietsuiker
- 6 el mayonaise
- 7 kleine augurkjes
- zout
- zwarte peper
- 16 diepgevroren scampi 16/20
- 1/4 wittekool
- 1 lente-ui
- 1/2 citroen (het sap)
- 1 takje peterselie
- 5 eieren
- 100 g bloem
- 150 g panko
- 1,5 dl rijstazijn
- 1 kl ruwe rietsuiker
- 6 el mayonaise
- 7 kleine augurkjes
- zout
- zwarte peper
Begin met koken
: 40 min
1
Verwijder de harde kern uit de kool en snijd de bladeren in hele fijne reepjes. Voeg de rijstazijn, de rietsuiker en 1 l water toe en laat 20 minuten marineren. Giet af en meng met 2 el mayonaise.
2
Bereid de tartaarsaus. Kook 2 eieren hard en laat afkoelen onder koud stromend water. Pel ze en prak ze fijn. Snipper de lente-ui en peterselie fijn. Hak de augurkjes in kleine stukjes. Meng de gekookte eieren, de lente-ui, de peterselie, de augurkjes, 4 el mayonaise en het citroensap. Kruid met peper en zout. Dek af met een vel vershoudfolie en bewaar in de koelkast.
3
Pel de scampi maar laat het staartje eraan. Verwijder het darmkanaal en kruid ze met peper en zout.
4
Verwarm de friteuse voor op 170°C. Doe de bloem en de panko in twee aparte diepe borden. Klop de resterende eieren los in een derde bord. Wentel de scampi eerst door de bloem, daarna door het ei en ten slotte door de panko. Frituur ze ongeveer 3 minuten en laat dan uitlekken op keukenpapier. Serveer de scampi met de tartaarsaus en de koolsalade.
1
Verwijder de harde kern uit de kool en snijd de bladeren in hele fijne reepjes. Voeg de rijstazijn, de rietsuiker en 1 l water toe en laat 20 minuten marineren. Giet af en meng met 2 el mayonaise.
2
Bereid de tartaarsaus. Kook 2 eieren hard en laat afkoelen onder koud stromend water. Pel ze en prak ze fijn. Snipper de lente-ui en peterselie fijn. Hak de augurkjes in kleine stukjes. Meng de gekookte eieren, de lente-ui, de peterselie, de augurkjes, 4 el mayonaise en het citroensap. Kruid met peper en zout. Dek af met een vel vershoudfolie en bewaar in de koelkast.
3
Pel de scampi maar laat het staartje eraan. Verwijder het darmkanaal en kruid ze met peper en zout.
4
Verwarm de friteuse voor op 170°C. Doe de bloem en de panko in twee aparte diepe borden. Klop de resterende eieren los in een derde bord. Wentel de scampi eerst door de bloem, daarna door het ei en ten slotte door de panko. Frituur ze ongeveer 3 minuten en laat dan uitlekken op keukenpapier. Serveer de scampi met de tartaarsaus en de koolsalade.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 671; energie (kCal): 160; vetten (g): 7,8; verzadigde vetten (g): 1,7; koolhydraten (g): 14,2; suikers (g): 1,9; vezels (g): ; eiwitten (g): 7,5; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 604,16
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 671; energie (kCal): 160; vetten (g): 7,8; verzadigde vetten (g): 1,7; koolhydraten (g): 14,2; suikers (g): 1,9; vezels (g): ; eiwitten (g): 7,5; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 604,16
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Aziatisch
Lactose vrij
Moederdag,Romantisch diner
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Zeewatergarnalen | Gemarineerd
2 × +/- 250 gr
+/-€14,98
Delhaize
Gesneden | Witte kool
250 gr
€0,89
Delhaize
Jonge uien | Bussel | Cat1
1 st
€1,19
Delhaize
Citroen | 1 st
1 st
€0,69
Delhaize
Bladpeterselie Verpakt
100 gr
€1,49
Delhaize
Eieren | Medium | Vrije uitloop
6 st
€2,09
Lobo
Panko | Broodkruimels
200 gr
€2,59
Saitaku
Rijstazijn
15 cl
€3,39
Delhaize
Rietsuiker | Fairtrade
500 gr
€1,69
Delhaize
Augurken | Cocktail | Azijn
110 gr
€0,96
Reeds in je keuken
Delhaize
Tarwebloem
1 kg
€0,49
Pauwels
Mayonaise
245 gr
€2,45
365
Zout | Keuken
1 kg
€0,35
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
