Delhaize logo
  • Coq au vin
    A

Coq au vin

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

€€

Score

4 op 5
Hoofdgerecht
Coq au vinA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 200 g gerookte spekreepjes
  • 3,8 dl rode wijn
  • 4 takken platte peterselie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 200 g diepgevroren zilveruitjes
  • 3 wortelen
  • 250 g witte champignons
  • 1 kip
  • 2 el cognac
  • 3 dl gevogeltefond
  • 1 el tomatenpuree
  • 2 el bloem
  • 1 kruidentuiltje
  • 15 g boter
  • 3 el olijfolie
  • peper en zout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Melkerijboter
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    250 gr
    9,00 €/kg
    €2,25
    F2014061600197000000
  • Kip | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 1,4 kg
    +/-12,69€/kg
    +/-€17,77
    Afhaling vanaf 07/12
    F2009081000270010000
  • Gerookte spekjes
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    200 gr
    11,95 €/kg
    €2,39
    F2009112400500610000
  • Champignons | Wit
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,58 €/kg
    €1,79
    F2015021100304110000
  • Begin met koken

    Bereidingstijd : 20 min. + 40 min. kooktijd

    1. Versnijd de kip in stukken of vraag het aan de slager om dit voor je te doen. Kleur ze aan alle kanten aan in een pan met de boter en ⅓ van de olijfolie. Kruid met peper en zout.
    2. Verwarm in een braadpan 1/3 van de olijfolie en bak er de spek in aan. Haal ze uit de pan en vervang ze door de wortelplakjes, de fijngesneden ajuin, de zilveruitjes en de geperste teen look. Stoof deze ongeveer 2 minuten op een zacht vuur en bestrooi ze met de bloem en meng. Laat nog 1 minuut verder garen en giet er dan de cognac, de rode wijn en de gevogelte fond bij, voeg ook de tomatenpuree en het kruidentuiltje toe. Meng alles nog eens goed en schik er dan de stukken kip op en voeg de spekblokjes toe. Zet het deksel op de pot en laat gedurende 30 tot 45 minuten op een zacht vuur garen. Draai halverwege de stukken kip eens om.
    3. Snijd de champignons in plakken en bak ze bruin in de rest van de olijfolie. Voeg de champignons toe aan de kip en laat nog een 10-tal minuten verder garen.
    4. Kruid indien nodig nog wat bij en bestrooi met de gehakte peterselie. Dien warm op, eventueel met natuuraardappelen.

    Tip: Voor je de kip in de kom schikt dep de stukken dan even af met keukenpapier zodat het meeste vet wordt opgenomen.

    Nutritionele informatie

    Per 100 g: Energie: 118 kcal - Vetten: 5,8 g - Koolhydraten: 3,2 g - Vezels: 0,7 g - Eiwitten: 9,5 g
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Hoofdgerecht
    • Coq au vin
      A

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Melkerijboter
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    250 gr
    9,00 €/kg
    €2,25
    F2014061600197000000
  • Kip | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 1,4 kg
    +/-12,69€/kg
    +/-€17,77
    Afhaling vanaf 07/12
    F2009081000270010000
  • Gerookte spekjes
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    200 gr
    11,95 €/kg
    €2,39
    F2009112400500610000
  • Champignons | Wit
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,58 €/kg
    €1,79
    F2015021100304110000