Recept zoekresultatenArdeense forel in papillot op de barbecue met kruiden en gerookte aardappelsalade
Delhaize logo
  • 00:00
    -04:01
    A
  • Ardeense forel in papillot op de barbecue met kruiden en gerookte aardappelsalade

Ardeense forel in papillot op de barbecue met kruiden en gerookte aardappelsalade

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

Score

5 op 5
Andere
Barbecue
Hoofdgerecht
Ardeense forel in papillot op de barbecue met kruiden en gerookte aardappelsaladeA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 1 onbehandelde citroen
  • 4 Ardense forellen bio
  • 500 g krielaardappelen
  • 60 g boter
  • 19 cl visfond
  • verse kruiden naar keuze: dragon, platte peterselie, dille, kervel, ...
  • enkele takjes verse tijm (voor de marinade)
  • 2 eetlepels olijfolie (voor de garnituur met kruiden en citroencrumble)
  • 1 eetlepel balsamico
  • peper en Guérande-zout
  • 1 eetlepel balsamicoazijn

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Citroen | 1 st
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    0,69 €/st
    €0,69
    F2020032400055500000
  • Forel | Ardense
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 385 gr
    +/-14,49€/kg
    +/-€5,58
    F1981081100228000000
  • Krielaardappelen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 kg
    2,49 €/kg
    €2,49
    F2009111900378420000
  • Fond | Vis
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    40 cl
    10,73 €/l
    €4,29
    S1996100400013620000
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 20 min. bereidingstijd + 12 min. + 15 min. kooktijd

    1. Vooraf: steek de barbecue aan en kook de aardappelen in de schil 10 tot 12 min. in gezouten water. Was en droog de forellen.
    2. Leg 1,5 el rookchips achterin de rookoven. Plaats de bak met rooster erbovenop en leg er de aardappelen in. Strooi de takjes tijm over de aardappelen en dek af met het deksel. Plaats de rookoven op de barbecue en rook de aardappelen ongeveer 10 min.
    3. Steek ondertussen de verse kruiden en citroenschijfjes in de forellen. Kruid met peper en zout. Leg een forel op een groot stuk aluminiumfolie. Vouw de randen naar boven, voeg 15 g in stukjes gesneden boter toe en 3 of 4 el visfond. Sluit de papillot zonder al te veel aan te drukken zodat de stoom binnenin vrij spel heeft. Bereid de 3 andere forellen op dezelfde wijze.
    4. Neem de rookoven van de barbecue en leg de papillotten op de rooster. Laat ze 15 min. garen.
    5. Snij ondertussen de aardappelen in 2 of 4 en doe ze in een slakom. Overgiet ze met de olijfolie en balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout.
    6. Dien de forellen op in de papillotten samen met de aardappelsla.

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 546; energie (kCal): 131; vetten (g): 7,8; verzadigde vetten (g): 3; koolhydraten (g): 7,9; suikers (g): 1,2; vezels (g): ; eiwitten (g): 6,9; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 392,74
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Belgisch
    Andere
    Barbecue
    Diner
    Zomer
    Hoofdgerecht
    • 00:00
      -04:01
      A
    • Ardeense forel in papillot op de barbecue met kruiden en gerookte aardappelsalade

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Citroen | 1 st
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    0,69 €/st
    €0,69
    F2020032400055500000
  • Forel | Ardense
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 385 gr
    +/-14,49€/kg
    +/-€5,58
    F1981081100228000000
  • Krielaardappelen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 kg
    2,49 €/kg
    €2,49
    F2009111900378420000
  • Fond | Vis
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    40 cl
    10,73 €/l
    €4,29
    S1996100400013620000