Recept zoekresultatenAardappelpastinaakkroketjes
Delhaize logo
  • 00:00
    -01:00
  • Aardappelpastinaakkroketjes

Aardappelpastinaakkroketjes

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 60 min.

Budget

Score

5 op 5
Klassiek
Kerst,Party
Bijgerechten
Aardappelpastinaakkroketjes

Ingrediënten voor 6 Porties

6 Porties
  • 2 eieren
  • 300 g pastinaken
  • 600 g bloemige aardappelen
  • 100 g bloem
  • 200 g paneermeel
  • 100 g boter
  • 1 snufje nootmuskaat
  • peper en zout
  • een frituurbad

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Pastinaak
    Dit product is niet meer beschikbaar
  • Aardappelen bloemig | Bio
    2 kg
    2,25 €/kg
    €4,49
  • Karneboter | Ardeens
    250 gr
    11,00 €/kg
    €2,75
  • Olie | Frituur
    2 l
    1,70 €/l
    €3,39
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 25 min + 30 min kooktijd (+ 2 u koeltijd)

    1. Schil de aardappelen en de pastinaak. Snijd ze in stukken. Kook ze 20 min. in kokend water. Giet ze af en plet ze tot een puree. Zet de pot terug op het vuur en laat de puree een beetje drogen. Voeg de boter, de nootmuskaat, peper en zout toe. Meng goed.
    2. Doe de bereiding in een spuitzak met een gladde spuitmond, vorm lange worsten op een plank. Laat ze minstens 1 u in de koelkast rusten.
    3. Snijd elke worst in stukken van 6 cm. Haal de staafjes door de bloem, schud ze voorzichtig en haal ze dan door de losgeklopte en gekruide eieren. Haal ze vervolgens door het paneermeel. Laat minstens 1 u in de koelkast rusten.
    4. Bak de kroketten goudbruin in de hete olie, op 170°C. Serveer bij rood vlees of vis.

    Kooktip

    Voor extra feestelijke kroketten vervang je 1/3 van het paneermeel door fijngestampte amandelschilfers.

    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Klassiek
    Kerst,Party
    Overig
    Bijgerechten
    • 00:00
      -01:00
    • Aardappelpastinaakkroketjes

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Pastinaak
    Dit product is niet meer beschikbaar
  • Aardappelen bloemig | Bio
    2 kg
    2,25 €/kg
    €4,49
  • Karneboter | Ardeens
    250 gr
    11,00 €/kg
    €2,75
  • Olie | Frituur
    2 l
    1,70 €/l
    €3,39