Wraps aux keftas de seitan et salade de céleri-rave à la grenade

par Jeroen De Pauw

Facile

< 30 min.

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3 barquettes (de 160 g) de keftas de seitan
1 jaune d’œuf
1 petit céleri-rave
1 grenade
30 g de pignons de pin
30 g de raisins secs
1 botte de coriandre
6 wraps de blé
1 c. à s. de sirop d’agave
2 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à s. bombée de moutarde
1 dl d’huile pour salade

3 barquettes (de 160 g) de keftas de seitan
1 jaune d’œuf
1 petit céleri-rave
1 grenade
30 g de pignons de pin
30 g de raisins secs
1 botte de coriandre
6 wraps de blé
1 c. à s. de sirop d’agave
2 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à s. bombée de moutarde
1 dl d’huile pour salade

Commencez à cuisiner

: 30 min.

1
Grillez les pignons à sec, dans une poêle, sur feu modéré. Prélevez les graines de la grenade. Hachez la coriandre.
2
Mettez le jaune d’œuf, la moutarde et le vinaigre dans un saladier. Mélangez au fouet et montez comme une mayonnaise en ajoutant très progressivement l’huile pour salade. Joignez également le sirop d’agave et les raisins secs. Épluchez le céleri-rave et râpez-le au robot (à défaut, taillez-le en très fines tranches, puis émincez-les en bâtonnets). Mélangez-le avec la vinaigrette. Ajoutez la moitié des pignons, de la grenade et de la coriandre.
3
Grillez les köfte au barbecue (ou à la poêle), selon les instructions sur l’emballage.
4
Réchauffez les wraps (entre 2 assiettes au micro-ondes ou sur la grille du barbecue). Garnissez-les avec 2 köfte chacun, de la salade de céleri, des grains de grenade, des pignons et de la coriandre.
5
Astuce : Vous pouvez remplacer les köfte par des falafels ou d’autres produits plant-based au choix.

1
Grillez les pignons à sec, dans une poêle, sur feu modéré. Prélevez les graines de la grenade. Hachez la coriandre.
2
Mettez le jaune d’œuf, la moutarde et le vinaigre dans un saladier. Mélangez au fouet et montez comme une mayonnaise en ajoutant très progressivement l’huile pour salade. Joignez également le sirop d’agave et les raisins secs. Épluchez le céleri-rave et râpez-le au robot (à défaut, taillez-le en très fines tranches, puis émincez-les en bâtonnets). Mélangez-le avec la vinaigrette. Ajoutez la moitié des pignons, de la grenade et de la coriandre.
3
Grillez les köfte au barbecue (ou à la poêle), selon les instructions sur l’emballage.
4
Réchauffez les wraps (entre 2 assiettes au micro-ondes ou sur la grille du barbecue). Garnissez-les avec 2 köfte chacun, de la salade de céleri, des grains de grenade, des pignons et de la coriandre.
5
Astuce : Vous pouvez remplacer les köfte par des falafels ou d’autres produits plant-based au choix.

Par 100 g : Énergie : 153 kcal - Lipides : 7,6 g - Glucides : 12,4 g - Fibres : 3,2 g - Protéines : 7,7 g

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Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Par 100 g : Énergie : 153 kcal - Lipides : 7,6 g - Glucides : 12,4 g - Fibres : 3,2 g - Protéines : 7,7 g

Végétarien

Lunch

Wraps aux keftas de seitan et salade de céleri-rave à la grenade

Ingrédients pour

Commencez à cuisiner

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Ingrédients pour 6 personnes

Total:

€34,91

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