Verrines de homard aux clémentines et aux chicons

Commencez à cuisiner

1. 1
   Pelez la clémentine, supprimez un maximum de peaux blanches et taillez les quartiers en petits dés, sur une assiette. Versez le tout dans une passoire posée au-dessus d’un bol et laissez égoutter.
2. 2
   Décortiquez entièrement le homard (queue + pinces) et taillez la chair en petits dés.
3. 3
   Emincez finement le chicon et arrosez-le avec le jus de citron ; mélangez bien.
4. 4
   Dans le bol contenant le jus de clémentine, ajoutez le fromage frais, la sauce cocktail, du sel et du poivre ; mélangez bien.
5. 5
   Versez 1 bonne c à c de sauce dans chaque verrine. Ajoutez le homard, puis les clémentines et pour finir, le chicon. Garnissez d’un peu de sauce et servez frais.

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   Pelez la clémentine, supprimez un maximum de peaux blanches et taillez les quartiers en petits dés, sur une assiette. Versez le tout dans une passoire posée au-dessus d’un bol et laissez égoutter.
2. 2
   Décortiquez entièrement le homard (queue + pinces) et taillez la chair en petits dés.
3. 3
   Emincez finement le chicon et arrosez-le avec le jus de citron ; mélangez bien.
4. 4
   Dans le bol contenant le jus de clémentine, ajoutez le fromage frais, la sauce cocktail, du sel et du poivre ; mélangez bien.
5. 5
   Versez 1 bonne c à c de sauce dans chaque verrine. Ajoutez le homard, puis les clémentines et pour finir, le chicon. Garnissez d’un peu de sauce et servez frais.