Turbot grillé et salade de courgettes crues

Commencez à cuisiner

1. 1
   Coupez le poisson en 4 portions, arrosez-les d’huile d’olive au citron, poivrez et laissez reposer 30 min. à température ambiante.
2. 2
   Taillez les courgettes en longues lamelles bien fines, à l’aide d’un éplucheur large. Ajoutez 3 c à s de jus de citron, 3 c à s d’huile d’olive, le basilic haché, du sel et du poivre. Mélangez.
3. 3
   Faites chauffer une poêle anti-adhésive à sec. Quand elle est bien chaude, déposez-y les morceaux de turbot et faites-les griller 1 min. par face, à bon feu. Baissez le feu au minimum et poursuivez la cuisson 2 min. supplémentaires. Rectifiez l’assaisonnement.
4. 4
   Servez aussitôt, avec la salade de courgettes. Super avec le risotto au persil de Bart Desmidt en accompagnement.

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   Coupez le poisson en 4 portions, arrosez-les d’huile d’olive au citron, poivrez et laissez reposer 30 min. à température ambiante.
2. 2
   Taillez les courgettes en longues lamelles bien fines, à l’aide d’un éplucheur large. Ajoutez 3 c à s de jus de citron, 3 c à s d’huile d’olive, le basilic haché, du sel et du poivre. Mélangez.
3. 3
   Faites chauffer une poêle anti-adhésive à sec. Quand elle est bien chaude, déposez-y les morceaux de turbot et faites-les griller 1 min. par face, à bon feu. Baissez le feu au minimum et poursuivez la cuisson 2 min. supplémentaires. Rectifiez l’assaisonnement.
4. 4
   Servez aussitôt, avec la salade de courgettes. Super avec le risotto au persil de Bart Desmidt en accompagnement.