Tom kha kai

Commencez à cuisiner

1. 1
   Hachez grossièrement le gingembre, la moitié du piment et 3/4 des tiges de citronnelle. Versez-les dans une cocotte et ajoutez le lait de coco, l’eau, le jus des citrons, le sel, le sucre et les feuilles de kaffir. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 min. Retirez du feu et laissez infuser 10 min.
2. 2
   Pendant ce temps, taillez les poireaux en grosses rondelles et cuisez-les 8 min. dans de l’eau bouillante. Épluchez les mini carottes, coupez-les en deux dans la longueur cuisez-les 5 min. dans de l’eau bouillante.
3. 3
   Retirez les 2 premières couches de l'/les autre(s) tige(s) de citronnelle et taillez-la en fines rondelles. Émincez le reste du piment. Coupez les citrons verts en quartiers.
4. 4
   Filtrez la soupe et réchauffez-la un peu. Servez dans des bols, puis ajoutez les légumes, la citronnelle, le reste du piment émincé et la coriandre. Présentez les quartiers de citron vert à part pour que chacun puisse en ajouter un peu dans sa soupe selon ses goûts.

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   Hachez grossièrement le gingembre, la moitié du piment et 3/4 des tiges de citronnelle. Versez-les dans une cocotte et ajoutez le lait de coco, l’eau, le jus des citrons, le sel, le sucre et les feuilles de kaffir. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 min. Retirez du feu et laissez infuser 10 min.
2. 2
   Pendant ce temps, taillez les poireaux en grosses rondelles et cuisez-les 8 min. dans de l’eau bouillante. Épluchez les mini carottes, coupez-les en deux dans la longueur cuisez-les 5 min. dans de l’eau bouillante.
3. 3
   Retirez les 2 premières couches de l'/les autre(s) tige(s) de citronnelle et taillez-la en fines rondelles. Émincez le reste du piment. Coupez les citrons verts en quartiers.
4. 4
   Filtrez la soupe et réchauffez-la un peu. Servez dans des bols, puis ajoutez les légumes, la citronnelle, le reste du piment émincé et la coriandre. Présentez les quartiers de citron vert à part pour que chacun puisse en ajouter un peu dans sa soupe selon ses goûts.